Wat is havergranen?

Havergranen zijn ontbijtvoedsel gemaakt van de korrel met dezelfde naam. Haver, of avena sativa , zijn een graankorrel die kan gedijen in ongunstige groeiomstandigheden. Een verscheidenheid van deze granen wordt geproduceerd en thuis gemaakt, waaronder havermout, zemelen en muesli, evenals granola. Gulte haver heeft meestal nog steeds de zemelen en kiem intact, waardoor deze granen belangrijke bronnen van vezels en voedingsstoffen zijn.

Havermout is een veel voorkomend type havergranen, met droge, gemalen of gerolde haver gekookt met water of melk. Haver wordt aanvankelijk ingeslagen om de schil te verwijderen, het zaadje bloot te stellen of grut, en vervolgens op een of andere manier verwarmd voordat ze de haver een volledige, nootachtige smaak geven. Steel gesneden haver zijn kleine, gebroken grutten die soms gestoomd en platgedraaid en verkocht als 'gerold'. Snelle haver wordt in kleine stukjes gesneden voordat ze stomen en rollen, en instant havermout is al gekookt en vervolgens opnieuw gedroogd. Het komt in verschillende smaken, waaronder fruit en room, of esdoorn en suiker. <

Wanneer eiwitrijke haver wordt gemalen, wordt de zemelen soms gereserveerd en tot een hete graanmix gemaakt. Havergraan gemaakt van zemelen is gekookt met water of melk. Oat Bran wordt ook verkocht als koud ontbijtgranen in de vorm van vlokken, waar de zemelen aan elkaar zijn gebonden en gebakken voor een knapperige textuur.

muesli is een extra droge havergraan. Haver wordt gedrenkt in vloeistof, meestal water of vruchtensap, vervolgens gemengd met een verscheidenheid aan extra ingrediënten. Veel voorkomende ingrediënten zijn gedroogd of vers fruit, noten en zaden, en honing of natuurlijke zoetstoffen. Muesli kan thuis worden gemaakt met raw-gerolde haver of gekocht kant-en-klare.

Granola havergraan is gemaakt door Dr. James Jackson in 1894, deze vroege vorm werd gemaakt van Graham -bloem. Haver granola kwam in het midden van de jaren zestig in bekend bestaan, toen extra ingrediënten, waaronder gedroogd fruit en noten, werden toegevoegd. Haver wordt gemengd met honing, noten en often gedroogd fruit in dit ontbijtgranen en vervolgens bakken de ingrediënten, waarbij de kok meerdere keren roer om ze in kleine stukjes gebroken te houden.

Hele havergraan biedt een belangrijke bron van micro-voedingsstoffen zoals mangaan, selenium en fosfor, naast andere voedingsstoffen. Gezonde havergranen die de hele kernelhaver bevatten, helpen het cholesterol te verlagen, en de dagelijkse inname van vezels in één kom havermout kan het cholesterol tussen 8 en 23 procent verminderen. Andere gezondheidsvoordelen zijn onder meer verbeterde cardiovasculair functioneren, stabiliserende bloedsuikerspiegel en het stimuleren van immuniteit. Havermout werkt ook goed als eerste voedsel, en baby's van 4 maanden of ouder zonder spijsverteringsproblemen kunnen het eten.