Wat is palmitinezuur?
Palmitinezuur is een type verzadigd vetzuur dat wordt aangetroffen bij zowel dieren als planten. Zoals gesuggereerd door de naam, wordt het in grote hoeveelheden gevonden in zowel palmolie als palmpitolie. Deze stof wordt ook aangetroffen in boter, kaas en melk.
Ook bekend als cetylinezuur en hexadecaanzuur , treedt palmitinezuur voor als een witte en kristalachtige stof die niet in water kan worden opgelost. Dit vetzuur smelt bij 145,5 ° F (63,1 ° C). Het is het eerste vetzuur dat wordt geproduceerd tijdens het proces van lipogenese. Tijdens dit wordt glucose omgezet in vetzuren, die vervolgens reageren met glycerol om triacylglycerolen te produceren.
Het woord 'palmitic' is Frans van oorsprong, afgeleid van het woord palmitique dat verwijst naar het pit van de palmboom. Pith wordt gevonden in alle vasculaire planten en bevindt zich in het midden van de stengel of wortel. Het bestaat uit een verzameling sponsachtige cellen.
Franse chemicus Edmond Frémy ontdekte palmitinezuur in 1840, in verzeefpalmolie. Zijn werk met het zuur was meestal op het gebied van het maken van kaarsen. Frémy is het best bekend in de wereld van de chemie voor het creëren van Frémy's Salt , een sterk oxidatiemiddel dat hij in 1845 heeft ontdekt.
In de Tweede Wereldoorlog werd palmitinezuur gebruikt om napalm te produceren, een combinatie van aluminium naftenaat en aluminium palmitaat. Napalm werd gebruikt als verdikkingsmiddel en werd toegevoegd aan benzine en andere brandbare vloeistoffen. Hierdoor konden ze een langere periode branden.
inname van palmitinezuur is bekritiseerd door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) als mogelijk een verhoogd risico op hart- en vaatziekten veroorzaakt. Dit werd beschreven in een 2003 WHO -technisch rapport over voeding en chronische ziektevreventie. Deze bevindingen blijven echter controversieel, omdat andere studies niet dezelfde resultaten hebben aangetoond.
Er zijn andere gezondheidsproblemen met de Uook van palmitinezuur. Verschillende studies hebben hogere insulineresistentie -niveaus gedocumenteerd bij ratten gegeven diëten die rijk zijn aan palmitinezuur. Critici van deze bevindingen beweren dat dit gewoon deel uitmaakt van een ontwikkeld proces dat probeert de bloedglucosespiegels in evenwicht te brengen.
Een ander gebruik voor palmitinezuur is als een vorm van behandeling voor schizofrenie. Op de markt gebracht onder de naam Invega Sustenna® is paliperidon palmitaat een antipsychotische medicatie. Het wordt rechtstreeks in de spieren van patiënten geïnjecteerd en functioneert door palmitaat te gebruiken voor als drager voor het medicijn. Vanwege de olieachtige aard van palmitaat duurt het medicijn lang om in het systeem te verdwijnen, waardoor de effecten ervan worden verlengd.