Hvad er palmitinsyre?
palmitinsyre er en type mættet fedtsyre, der findes i både dyr og planter. Som antydet af dets navn findes det i store mængder i både palmeolie og palmekernolie. Dette stof findes også i smør, ost og mælk.
Også kendt som cetylsyre og hexadecansyre , palmitinsyre forekommer som et hvidt og krystallignende stof, der ikke kan opløses i vand. Denne fedtsyre smelter ved 145,5 ° C 145,1 ° C). Det er den første fedtsyre, der blev produceret under processen med lipogenese. I løbet af dette omdannes glukose til fedtsyrer, der derefter reagerer med glycerol for at producere triacylglyceroler.
Ordet 'palmitic' er fransk i oprindelse, afledt af ordet palmitique , der henviser til pitten af palmetræet. Pith findes i alle vaskulære planter og er placeret i enten midten af stammen eller roden. Det består af en samling af svampede celler.
Fransk kemiker Edmond Frémy opdagede palmitinsyre i 1840, i saponificeret palmeolie. Hans arbejde med syren var for det meste i området med stearinlys. Frémy er bedst kendt i kemiverdenen for at skabe Frémys salt , som er et stærkt oxidationsmiddel, han opdagede i 1845.
I 2. verdenskrig blev palmitinsyre anvendt til at fremstille napalm, som er en kombination af aluminium naphthenat og aluminium palmitat. Napalm blev anvendt som et fortykningsmiddel og blev tilsat til benzin og andre brandfarlige væsker. Dette gjorde det muligt for dem at brænde i en længere periode.
Palmitinsyreindtagelse er blevet kritiseret af Verdenssundhedsorganisationen (WHO) som potentielt forårsager en øget risiko for hjerte -kar -sygdomme. Dette blev skitseret i en 2003, som teknisk rapport om forebyggelse af diæt og kronisk sygdom. Disse fund forbliver imidlertid kontroversielle, da andre undersøgelser ikke har vist de samme resultater.
Der er andre sundhedsmæssige bekymringer med USE af palmitinsyre også. Flere undersøgelser har dokumenteret højere insulinresistensniveauer hos rotter, der er givet diæter rige på palmitinsyre. Kritikere af disse fund hævder, at dette simpelthen er en del af en udviklet proces, der forsøger at afbalancere blodsukkerniveauet.
En anden anvendelse til palmitinsyre er som en form for behandling af skizofreni. Markedsført under navnet Invega Sustenna®, paliperidon palmitate er en anti-psykotisk medicin. Det injiceres direkte i musklerne hos patienter og fungerer ved at bruge palmitat til som bærer til lægemidlet. På grund af den olieagtige karakter af palmitat tager det lang tid at spredes ind i systemet og forlænge dens virkninger.