Hva er palmitinsyre?

Palmitinsyre er en type mettet fettsyre som finnes i både dyr og planter. Som det antydes av navnet, finnes det i store mengder i både palmeolje og palmekjerneolje. Dette stoffet finnes også i smør, ost og melk.

også kjent som cetylic acid og heksadekansyre , oppstår palmitinsyre som et hvitt og krystalllignende stoff som ikke kan oppløses i vann. Denne fettsyren smelter ved 63,1 ° C. Det er den første fettsyren som ble produsert under prosessen med lipogenese. I løpet av dette blir glukose omdannet til fettsyrer, som deretter reagerer med glyserol for å produsere triacylglyceroler.

Ordet 'palmitic' er fransk med opprinnelse, avledet fra ordet palmitique som refererer til pulen til palmetreet. Pith finnes i alle vaskulære planter, og ligger i begge senter av stilken eller roten. Det består av en samling av svampete celler.

Fransk kjemiker Edmond Frémy oppdaget palmitinsyre i 1840, i saponifisert palmeolje. Hans arbeid med syren var mest i området med stearinlys. Frémy er mest kjent i kjemiens verden for å lage Frémy's Salt , som er et sterkt oksidasjonsmiddel han oppdaget i 1845.

I andre verdenskrig ble palmitinsyre brukt til å produsere napalm, som er en kombinasjon av aluminium nafthenat og aluminium palmitat. Napalm ble brukt som et fortykningsmiddel, og ble tilsatt bensin og andre brennbare væsker. Dette tillot dem å brenne i en lengre periode.

Palmitinsyreinntak har blitt kritisert av Verdens helseorganisasjon (WHO) som potensielt forårsaker økt risiko for hjerte- og karsykdommer. Dette ble skissert i en 2003 som teknisk rapport om kosthold og forebygging av kronisk sykdom. Disse funnene er imidlertid kontroversielle, ettersom andre studier ikke har vist de samme resultatene.

Det er andre helseproblemer med uSE av palmitinsyre også. Flere studier har dokumentert høyere insulinresistensnivå hos rotter gitt dietter rike på palmitinsyre. Kritikere av disse funnene hevder at dette ganske enkelt er en del av en utviklet prosess som prøver å balansere blodsukkernivået.

En annen bruk for palmitinsyre er som en form for behandling for schizofreni. Markedsført under navnet InVega Sustenna®, paliperidone palmitate er en antipsykotisk medisin. Det injiseres direkte i musklene til pasienter, og fungerer ved å bruke palmitat for som bærer for stoffet. På grunn av palmitatens fete natur tar stoffet lang tid å spre seg inn i systemet og forlenge effektene.