Vad är palmitinsyra?
palmitinsyra är en typ av mättad fettsyra som finns i både djur och växter. Som föreslagits med namnet finns det i stora mängder i både palmolja och palmkärnolja. Detta ämne finns också i smör, ost och mjölk.
Även känd som cetylsyra och hexadecansyra , palmitinsyra uppstår som ett vitt och kristallliknande ämne som inte kan upplösas i vatten. Denna fettsyra smälter vid 63,1 ° C 145,5 ° F). Det är den första fettsyran som producerades under lipogenesprocessen. Under detta omvandlas glukos till fettsyror, som sedan reagerar med glycerol för att producera triacylglyceroler.
Ordet 'palmitic' är fransk ursprung, härrörande från ordet palmitique som hänvisar till palmträdets pith. Pith finns i alla vaskulära växter och är belägen i antingen mitten av stammen eller roten. Den består av en samling svampiga celler.
franska kemisten Edmond Frémy upptäckte palmitinsyra 1840, i förtaponifierad palmolja. Hans arbete med syran var mestadels i området för ljus. Frémy är mest känd i kemiens värld för att skapa Frémys salt , som är ett starkt oxidationsmedel som han upptäckte 1845.
Under andra världskriget användes palmitinsyra för att producera napalm, som är en kombination av aluminiumnaftenat och aluminiumpalmitat. Napalm användes som ett förtjockningsmedel och sattes till bensin och andra brandfarliga vätskor. Detta tillät dem att bränna under en längre tid.
palmitinsyrans intag har kritiserats av Världshälsoorganisationen (WHO) som potentiellt orsakar en ökad risk för hjärt -kärlsjukdomar. Detta beskrivs i en 2003 som teknisk rapport om diet och förebyggande av kronisk sjukdom. Dessa resultat förblir emellertid kontroversiella, eftersom andra studier inte har visat samma resultat.
Det finns andra hälsoproblem med USE av palmitinsyra också. Flera studier har dokumenterat högre insulinresistensnivåer hos råttor som ges dieter rika på palmitinsyra. Kritiker av dessa fynd hävdar att detta helt enkelt är en del av en utvecklad process som försöker balansera blodsockernivåerna.
En annan användning för palmitinsyra är som en form av behandling för schizofreni. Marknadsförs under namnet Invega Sustenna®, paliperidone palmitate är en anti-psykotisk medicinering. Det injiceras direkt i musklerna hos patienter och funktioner genom att använda palmitate för som bärare för läkemedlet. På grund av den oljiga naturen hos palmitat tar läkemedlet lång tid att spridas in i systemet och förlänga dess effekter.