Co je kyselina palmitová?
kyselina palmitová je typ nasycené mastné kyseliny, která se nachází u zvířat i rostlin. Jak navrhuje jeho jméno, nachází se ve velkém množství v oleji palmového oleje i palmového jádra. Tato látka je také nalezena v másle, sýru a mléce. Tato mastná kyselina se roztaví při 145,5 ° F (63,1 ° C). Je to první mastná kyselina produkovaná během procesu lipogeneze. Během toho je glukóza přeměněna na mastné kyseliny, které pak reagují s glycerolem za vzniku triacylglycerolů. Dřenka se nachází ve všech vaskulárních rostlinách a je umístěna v obou středu stonku nebo kořene. Skládá se ze sbírky houbových buněk.
Francouzský chemik Edmond Frémy objevil kyselinu palmitovou v roce 1840, v saponifikovaném palmovém oleji. Jeho práce s kyselinou byla většinou v oblasti výroby svíček. Frémy je nejlépe známý ve světě chemie pro vytváření Frémy's Salt , což je silné oxidační činidlo, které objevil v roce 1845.
Ve druhé světové válce byla kyselina palmitová použita k produkci napalmu, což je kombinace hliníkového naftenátu a hliníkové palmitát. Napalm byl použit jako zahušťovací činidlo a byl přidán do benzínu a dalších hořlavých kapalin. To jim umožnilo spálit delší dobu.
Příjem kyseliny palmitové byl kritizován Světovou zdravotnickou organizací (WHO) jako potenciálně způsobující zvýšené riziko kardiovaskulárního onemocnění. Toto bylo nastíněno v roce 2003, která technická zpráva o prevenci stravy a chronické onemocnění. Tato zjištění však zůstávají kontroverzní, protože jiné studie neprokázaly stejné výsledky.
Existují další zdravotní problémy s utaké kyseliny palmitové. Několik studií zdokumentovalo vyšší hladiny rezistence na inzulínu u potkanů podávaných stravou bohatých na kyselinu palmitovou. Kritici těchto zjištění tvrdí, že toto je jednoduše součástí vyvinutého procesu, který se pokouší vyrovnat hladinu glukózy v krvi.
Další použití pro kyselinu palmitovou je jako forma léčby schizofrenie. Prodávaný pod názvem Invega Restenna®, paliperidon palmithitate je anti-psychotický lék. Vstřikuje se přímo do svalů pacientů a funguje pomocí Palmithitatu pro nosič pro léčivo. Vzhledem k mastné povaze palmitátu trvá léčivo dlouho, než se rozptyluje do systému, a prodlužuje jeho účinky.