Wat is Panna Cotta?

Panna Cotta is een Italiaans dessert, het meest populair in Noord -Italië, en is waarschijnlijk ontstaan ​​in de regio Piemonte van het land. De naam vertaalt zich in gekookte crème, maar het is eigenlijk niet zo veel gekookt. Melk en room, plus suiker en smaakstoffen worden voor een korte periode samengemaakt en vervolgens toegevoegd aan een verdikkingsmiddel (meestal gelatine). Deze eenvoudige pudding wordt steviger naarmate het afkoelt en wordt meestal gekoeld geserveerd.

De relatieve eenvoud van het Panna Cotta -recept maakt het een geweldige dessertkeuze voor zelfs beginnende koks. Hoewel veel Europese vla hun stevigheid van het toevoegen van eieren, maakt gelatine Panna Cotta moeilijk te verknoeien en elimineert de mogelijkheid dat je je eieren in een hete vla -mix zult klauteren. Het enige dat je naast het recept moet weten over dit dessert is dat je het dessert van tevoren moet voorbereiden, zodat het tijd heeft om te relaxen. Het is ook een goed idee om Ramekins te kopen, zodat u individu kunt makenAl serveergroottes. De pudding kan in de ramekin blijven, of niet worden gekoppeld en geplateerd.

Omdat het basisrecept voor Panna Cotta een zeer lichte smaak produceert, wordt het dessert vaak "gekleed" geserveerd met verschillende sauzen. Het toevoegen van sauzen gemaakt van bessen, zomerfruit of zelfs tropisch fruit kan heerlijk zijn. Meestal zou u deze toevoegen nadat de Panna Cotta de gewenste stevigheid heeft bereikt. Je zou zelfs Panna Cotta kunnen serveren met een klodder jam als je dingen eenvoudig wilt houden, waardoor een dessert enigszins vergelijkbaar is met kasteelpudding.

Er zijn andere recepten voor Panna Cotta die complexer zijn. Hoewel vanille de meest traditionele is, kunnen variaties veel toevoegingen bevatten. Het dessert kan chocolade worden gemaakt, gemengd met kokosnoot, gearomatiseerd en gekleurd met saffraan, of zelfs afzien van suiker en worden omgezet in een hartig gerecht. Nergens is het onderwerp van dit dessert meer volledig bedektED dan in het kookboek 2007, Panna Cotta: Italy's Elegant Custard Made Easy door Camilla V. Saulsbury. Haar recepten omvatten klassieke, en enkele ongebruikelijke interpretaties van de pudding, zoals het op smaak brengen met lavendel of het creëren van een butterscotch -variëteit. Bovendien bevat het boek van Saulsbury talloze suggesties voor hartige renderings van het gerecht, inclusief die gemaakt met gevarieerde groenten en geitenkaas.

Je moet opmerken dat als je een vegetariër bent, dat niet betekent dat je niet kunt genieten van deze Italiaanse klassieker. In plaats van gelatine te gebruiken, kunt u agar-agar, een zeewierderivaat vervangen. Dit geeft de vla gemakkelijk de gewenste dikte die nodig is en voegt weinig tot geen smaak toe aan het gerecht.