パンナ・コッタとは何ですか？

パンナ・コッタはイタリアのデザートで、北イタリアで最も人気があり、おそらく国のピエモンテ地域で生まれました。 その名前は調理済みのクリームに翻訳されますが、実際にはそれほど調理されていません。 ミルクとクリーム、さらに砂糖と香味料を一緒に調理し、短時間調理し、肥厚剤（ほとんどの場合ゼラチン）に加えます。 このシンプルなプリンは、冷やすと硬くなり、通常は冷やされます。

Panna Cottaレシピの比較的シンプルさは、初心者の料理人でさえ素晴らしいデザートの選択になります。 多くのヨーロッパのカスタードは卵を追加することで硬さを得ますが、ゼラチンはパンナ・コッタを台無しにするのを難しくし、熱いカスタードミックスで卵をスクランブルする可能性を排除します。 レシピに加えて、このデザートについて知っておく必要がある唯一のことは、デザートを事前に準備する必要があるため、冷やす時間があるということです。 また、Ramekinsを購入して、個別に作成できるようにすることもお勧めしますAlサービングサイズ。 プリンはラメキンにとどまるか、前に播種してメッキすることができます。

Panna Cottaのベースレシピは非常に軽い味を生み出すため、デザートはさまざまなソースで「ドレスアップ」されることがよくあります。 ベリー、夏の果物、または熱帯の果物で作られたソースを追加するのはおいしいです。 通常、Panna Cottaが望ましい硬さを達成した後、これらを追加します。 物事をシンプルに保ちたい場合は、パンナコッタをジャムの数のジャムで提供することもできます。

Panna Cottaには、より複雑な他のレシピがあります。バニラは最も伝統的なものですが、バリエーションには多くの追加が含まれます。 デザートはチョコレートを作ることができ、ココナッツを混ぜ、風味豊かでサフランで色をつけたり、砂糖をめちゃくちゃにしたり、風味のある料理にしたりできます。 このデザートの主題はこれ以上完全にカバーする場所はありません2007年のクックブック、 Panna Cotta：イタリアのエレガントなカスタードは、Camilla V. SaulsburyによるEasy Easy になりました。 彼女のレシピには、古典的なレシピと、ラベンダーで味付けしたり、バタースコッチ品種を作ったりするなど、プリンの珍しい解釈が含まれます。さらに、Saulsburyの本には、さまざまな野菜やヤギのチーズで作られたものを含む、料理のおいしいレンダリングに関する多くの提案が含まれています。

あなたが菜食主義者なら、それはこのイタリアの古典を楽しむことができないという意味ではないことに注意する必要があります。 ゼラチンを使用する代わりに、海藻誘導体であるAgar-Agarを代用できます。 これにより、カスタードに必要な厚さが必要になり、皿に味がほとんどありません。