Panna Cotta는 무엇입니까?

판나 코타 (Panna Cotta)는 이탈리아 북부에서 가장 인기있는 이탈리아 디저트이며 아마도이 나라의 피에몬테 지역에서 시작될 것입니다. 그 이름은 요리 크림으로 번역되지만 실제로는 그다지 요리되지 않습니다. 우유와 크림, 설탕 및 향료는 짧은 시간 동안 함께 요리 한 다음 두꺼운 제제 (대부분 젤라틴)에 추가됩니다. 이 간단한 푸딩은 식히고 차가워지면서 더 견고 해집니다.

Panna Cotta 레시피의 상대적 단순성은 초보자 요리사에게도 훌륭한 디저트 선택이됩니다. 많은 유럽 커스터드가 계란을 추가함으로써 확고한 것을 얻는 반면, 젤라틴은 판나 코타를 엉망으로 만들고 뜨거운 커스터드 믹스로 알을 긁을 가능성을 제거합니다. 레시피 외에이 디저트에 대해 알아야 할 유일한 것은 디저트를 미리 준비해야하므로 진정 할 시간이 필요하다는 것입니다. 또한 Ramekins를 구입하여 개별을 만들 수 있습니다.Al 서빙 크기. 푸딩은 라메 킨에 남아 있거나 롤링되지 않고 도금 될 수 있습니다.

Panna Cotta의 기본 레시피는 매우 가벼운 맛을 만들어 내기 때문에 디저트는 종종 다양한 소스와 함께“옷을 입는”제공됩니다. 딸기, 여름 과일 또는 열대 과일로 만든 소스를 추가하는 것은 맛있습니다. 일반적으로 Panna Cotta가 원하는 견고성을 달성 한 후에 이것을 추가합니다. 당신은 물건을 단순하게 유지하려면 잼 덩어리로 판나 코타를 제공 할 수도 있습니다. 따라서 캐슬 푸딩과 다소 비슷한 디저트를 만듭니다.

더 복잡한 판나 코타를위한 다른 레시피가 있습니다. 바닐라는 가장 전통적인 것이지만 변형에는 많은 추가 기능이 포함될 수 있습니다. 디저트는 초콜릿으로 만들어 지거나 코코넛과 혼합하거나 맛을 내고 사프란으로 착색하거나 설탕을 잊어 버리고 풍미있는 요리로 바뀔 수 있습니다. 이 디저트의 주제가 더 완전히 덮여있는 곳은 없습니다.2007 년 요리 책보다 Panna Cotta : 이탈리아의 우아한 커스터드 Made Easy 의 Camilla V. Saulsbury. 그녀의 레시피에는 고전적인 요리법과 라벤더로 맛을 내거나 버터 스카치 품종을 만드는 것과 같은 푸딩에 대한 특이한 해석이 포함됩니다. 또한 Saulsbury의 책은 다양한 야채와 염소 치즈로 만든 것들을 포함하여 요리의 풍미있는 렌더링에 대한 수많은 제안이 포함되어 있습니다.

당신은 채식주의 자라면이 이탈리아 클래식을 즐길 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 젤라틴을 사용하는 대신 해초 유도체 인 한천 아가르를 대체 할 수 있습니다. 이것은 커스터드에 필요한 두께를 쉽게 줄 것이며 접시에 맛이 거의 또는 전혀 더해집니다.