Co to jest Panna Cotta?

Panna Cotta to włoski deser, najpopularniejszy w północnych Włoszech i prawdopodobnie powstał w regionie Piemontu w kraju. Jego nazwa tłumaczy się na gotowaną śmietanę, ale tak naprawdę nie jest tak dużo gotowana. Mleko i śmietana, a także cukier i aromaty są gotowane razem przez krótki czas, a następnie dodawane do środka zagęszczającego (najczęściej żelatyny). Ten prosty budyń staje się twardszy, gdy się ochłodzi i jest zwykle podawany schłodzony.

Względna prostota przepisu na panna cotta sprawia, że ​​jest to wspaniały wybór deseru dla nawet początkujących kucharzy. Podczas gdy wielu europejskich kremów zyskuje swoją jaja od dodawania jaj, żelatyna sprawia, że ​​panna cotta jest trudna do zepsucia, i eliminuje możliwość, że skończysz jaja w gorącym mieszance kremu. Jedyne, co musisz wiedzieć o tym deserie oprócz przepisu, jest to, że musisz z wyprzedzeniem przygotować deser, aby miał czas na chłodzenie. Warto również kupić Ramekins, abyś mógł stworzyć osobęAL serwowanie rozmiarów. Pudding może pozostać w ramekin, albo być niezmieniony i wysiany.

Ponieważ podstawowy przepis na panna cotta wytwarza bardzo lekki smak, deser jest często podawany „ubrany” z różnymi sosami. Dodanie sosów wykonanych z jagód, letnich owoców, a nawet owoców tropikalnych może być pyszne. Zazwyczaj dodasz je po osiągnięciu pożądanej jędrności panny. Możesz nawet podawać panna cotta z kupą dżemu, jeśli chcesz uprościć, tworząc w ten sposób deser podobny do puddingu zamku.

Istnieją inne przepisy na panna cotta, które są bardziej złożone. Chociaż wanilia jest najbardziej tradycyjną, warianty mogą obejmować wiele dodatków. Deser można wytwarzać czekoladę, mieszać z kokosem, aromatyzowaną i zabarwioną szafranem, a nawet rezygnacji z cukru i przekształcić się w pikantne danie. Nigdzie nie jest przedmiotem tego deserEd niż w książce kucharskiej z 2007 r. Panna Cotta: Włoch Elegancki krem ​​z łatwym przez Camilla V. Saulsbury. Jej przepisy obejmują klasyczne i niektóre niezwykłe interpretacje budynia, takie jak aromatyzowanie go lawendą lub tworzenie odmiany toftterscotch. Ponadto książka Saulsbury zawiera liczne sugestie dotyczące pikantnych renderinga naczynia, w tym te wykonane z różnorodnych warzyw i koziego sera.

Należy zauważyć, że jeśli jesteś wegetarianinem, nie oznacza to, że nie możesz cieszyć się tym włoskim klasykiem. Zamiast używać żelatyny, możesz zastąpić agar-agar, pochodną wodorostów. To z łatwością da kremowi potrzebną pożądaną grubość i nie dodaje do naczynia niewiele do żadnego smaku.