Was ist Panna Cotta?
Panna Cotta ist ein italienisches Dessert, das in Norditalien am beliebtesten ist und wahrscheinlich aus der Region Piemont des Landes stammt. Sein Name übersetzt in gekochte Creme, aber er ist eigentlich nicht so viel gekocht. Milch und Creme sowie Zucker und Aromen werden für einen kurzen Zeitraum zusammen gekocht und dann einem Verdickungsmittel (am häufigsten Gelatine) hinzugefügt. Dieser einfache Pudding wird fester, wenn er abkühlt und normalerweise gekühlt serviert wird. Während viele europäische Pudding ihre Festigkeit durch das Hinzufügen von Eiern erhalten, erschwert die Gelatine Panna Cotta schwierig zu vermasseln und beseitigt die Möglichkeit, dass Sie Ihre Eier in heißem Pudding -Mix krabbeln werden. Das einzige, was Sie über dieses Dessert wissen, ist neben dem Rezept, dass Sie das Dessert im Voraus vorbereiten müssen, damit es Zeit zum Entspannen hat. Es ist auch eine gute Idee, Ramekins zu kaufen, damit Sie einzeln erstellen könnenAl Serviergrößen. Der Pudding kann entweder in der Auflaufkinin bleiben oder nicht geordnet und plattiert werden.
Da das Basisrezept für Panna Cotta einen sehr leichten Geschmack erzeugt, wird das Dessert oft mit verschiedenen Saucen „gekleidet“ serviert. Das Hinzufügen von Saucen aus Beeren, Sommerfrüchten oder sogar tropischen Früchten kann köstlich sein. Normalerweise würden Sie diese hinzufügen, nachdem die Panna Cotta die gewünschte Festigkeit erreicht hat. Sie könnten sogar Panna Cotta mit einem Schuss Marmelade servieren, wenn Sie die Dinge einfach halten möchten und so ein Dessert ähnlich wie Castle Pudding erzeugen.
Es gibt andere Rezepte für Panna Cotta, die komplexer sind. Obwohl Vanille am traditionellsten ist, können Variationen viele Ergänzungen umfassen. Das Dessert kann Schokolade, gemischt mit Kokosnuss, Geschmack und gefärbt mit Safran oder sogar auf Zucker und in ein herzhaftes Gericht verwandelt werden. Nirgendwo ist das Thema dieses Desserts vollständiger bedecktED als im Kochbuch 2007, Panna Cotta: Italiens elegantes Pudding hat Easy von Camilla V. Saulsbury gemacht. Zu ihren Rezepten gehören klassische und einige ungewöhnliche Interpretationen des Pudding, z. Darüber hinaus enthält Saulsburys Buch zahlreiche Vorschläge für herzhafte Renderings des Gerichts, einschließlich derjenigen, die mit abwechslungsreichem Gemüse und Ziegenkäse hergestellt wurden.
Sie sollten beachten, dass Sie diesen italienischen Klassiker nicht genießen können, wenn Sie Vegetarier sind. Anstatt Gelatine zu verwenden, können Sie Agar-Agar, ein Seetangderivat, ersetzen. Dies gibt dem Pudding leicht die gewünschte Dicke, die benötigt wird, und verleiht dem Gericht nur wenig bis gar nicht.