Hva er Panna Cotta?

Panna Cotta er en italiensk dessert, mest populær i Nord -Italia, og har sannsynligvis sin opprinnelse i Piedmont -regionen i landet. Navnet oversettes til kokt krem, men det tilberedes faktisk ikke så mye. Melk og krem, pluss sukker og smakstilsetninger kokes sammen i en kort periode, og tilsettes deretter til et tykningsmiddel (oftest gelatin). Denne enkle puddingen blir fastere når den avkjøles og vanligvis serveres avkjølt.

Den relative enkelheten i Panna Cotta -oppskriften gjør den til et fantastisk dessertvalg for selv nybegynnerkokker. Mens mange europeiske vaniljesaus får sin fasthet fra å tilsette egg, gjør Gelatin Panna Cotta vanskelig å rote opp, og eliminerer muligheten for at du vil ende opp med å krypse eggene dine i varm vaniljesaus. Det eneste du trenger vet om denne desserten i tillegg til oppskriften er at du trenger å forberede desserten på forhånd, så den har tid til å slappe av. Det er også en god idé å kjøpe Ramekins slik at du kan opprette individuAl serverer størrelser. Puddingen kan enten forbli i Ramekin, eller være umoldet og belagt.

Siden baseoppskriften på Panna Cotta produserer en veldig lett smak, blir desserten ofte servert "kledd ut" med forskjellige sauser. Å tilsette sauser laget av bær, sommerfrukter eller til og med tropiske frukt kan være deilig. Vanligvis vil du legge til disse etter at Panna Cotta har oppnådd ønsket fasthet. Du kan til og med servere Panna Cotta med en dukke med syltetøy hvis du vil holde ting enkelt, og dermed skape en dessert som ligner på slottpudding.

Det er andre oppskrifter på panna cotta som er mer sammensatte. Selv om vanilje er de mest tradisjonelle, kan variasjoner inkludere mange tillegg. Desserten kan lages sjokolade, blandet med kokosnøtt, smaksatt og farget med safran, eller til og med glemme sukker og bli omgjort til en velsmakende rett. Ingen steder er gjenstand for denne desserten mer fullstendig omslagEd enn i kokeboken i 2007, Panna Cotta: Italias elegante vaniljesaus Made Easy av Camilla V. Saulsbury. Oppskriftene hennes inkluderer klassiske, og noen uvanlige tolkninger av puddingen, for eksempel å smake den med lavendel eller lage en butterscotch variasjon. Dessuten inneholder Saulsburys bok mange forslag til smakfulle gjengivelser av parabolen, inkludert de som er laget med varierte grønnsaker og geitost.

Du må merke deg at hvis du er vegetarianer, betyr det ikke at du ikke kan glede deg over denne italienske klassikeren. I stedet for å bruke gelatin, kan du erstatte Agar-agar, et tang derivat. Dette vil lett gi vaniljesaus den ønskede tykkelsen som trengs, og tilfører liten eller ingen smak til retten.