カボチャのフリッターとは何ですか？

カボチャのフリッターは、バッターの調味料と揚げ物の調味料と組み合わされたカボチャの塊です。 Peruian Picarones というバージョンは、より生地のような生地を作成し、フライの前にフリッターをリングに形作ります。カボチャのフリッターは甘く、スパイシーで、しばしばシロップまたはディップソースを添えます。缶詰のカボチャを使用することができますが、新鮮なカボチャがよく提案されます。新鮮なカボチャを使用すると、通常はすりおろしてから、塩を振りかけ、休むことができます。このステップは、カボチャから余分な水を除去し、水っぽいフリッターを避けるのに役立ちます。カボチャ、小麦粉、ベーキングパウダー、卵、スパイスに加えて、他の材料と混合する前に、カボチャから追加の水を絞り出すことができます。通常、カボチャのフリッターに含まれています。スパイスの選択は、フリッターが甘いかスパイシーかどうかを決定します。シナモン、クローブ、砂糖を含めることができます甘いフリッター用にudedされますが、カレー、コリアンダー、ブラックペッパー、ハラペーニョはスパイシーなバージョンに使用できます。一部のバージョンには、クルミ、レーズン、牛乳、またはオレンジ色の皮も含まれます。 Doughierバージョンは酵母を追加します。

非イーストカボチャのフリッターを作るために、選択した材料は完全に混合されます。その後、得られたバッターは、通常、スプーン一杯で、熱い油と揚げ物に落とされます。酵母ベースのフリッターは、最初に酵母を温水に溶解し、次に小麦粉、ベーキングパウダー、および使用する場合は砂糖を組み合わせる必要があります。これらの材料が混合された後、残りを追加し、生地を形成します。生地は覆われ、上昇する前に上昇することができます。リングまたはボールに形作られて揚げます。

野菜、キャノーラ、またはヒマワリオイルはすべて、カボチャのフリッターを炒めるオプションです。オリーブオイルは、フレーバーに影響を与える可能性のある独自のフレーバーを持っているため、通常は提案されていません完成品の。揚げるには、バッターが鍋にスプーンを入れる前に、オイルは非常に熱くする必要があります。フリッターは通常、調理中にオイルに完全に水没します。

揚げには数分かかり、結果として得られるフリッターは完全なときに金色の茶色でなければなりません。調理したら、カボチャのフリッターをスロットスプーンで取り外し、ペーパータオルの上に置いて排水する必要があります。すぐに提供されると最適です。甘いフリッターは、メープル、シナモンや砂糖などのシロップを添えて提供できます。スパイシーなバージョンは、トマトチャツネやバコナなどのディップソースとよりよく組み合わされています。