Wat is Pecan Pie?

pecantaart is een vla gemaakt, zoals je je zou kunnen voorstellen, met pecannoten als het focale ingrediënt. Traditionele pecantaart is erg rijk, dik en enigszins plakkerig en het kan extreem zoet zijn. Er zijn een aantal verschillende manieren om pecantaart te maken, en sommige mensen genieten van experimenteren om het perfecte recept te vinden. Dit gerecht is nauw geassocieerd met het Amerikaanse zuiden, waar het erg populair is, vooral tijdens de wintervakantie.

De oorsprong van pecantaart is troebel. Sommige mensen beweren dat deze taart is ontstaan ​​in New Orleans, waar het erg populair blijft, terwijl anderen hebben gesuggereerd dat het meer in het algemeen uit het zuiden kan komen. Bovendien kan Pecan Pie zelfs een volledig uitgevonden product zijn, gebruikt om Karo -merk maïssiroop te promoten, zoals het Karo -bedrijf zelf beweert. Waar het ook vandaan kwam, Pecan Pie begon pas rond de jaren 1920 in receptenboeken te verschijnen. Sommige mensen beweren dat in ordEh om een ​​echte pecantaart te zijn, dit dessert moet maïsstroop omvatten, en veel recepten specificeren het Karo -merk in het bijzonder. Anderen beweren dat de opname van maïssiroop pecantaart cloyend zoet en nogal onaangenaam maakt, en ze gebruiken alternatieven zoals ahornsiroop of bruine suiker gemengd met water en een vleugje melasse. Uiteindelijk is de keuze van jou, maar als je pecantaart te zoet hebt gevonden voor je smaak, wil je misschien proberen de maïssiroop over te slaan.

De korst die wordt gebruikt voor pecantaart is traditioneel een lichte, schilferige korst die bijna kan zijn als bekroond. Meestal is de korst licht gezoet, omdat de pecantaart zelf van nature zoet is, en de enigszins hartige smaak biedt een contrapunt voor de zoete taart. Dit type korst is ook bekend als Pate Brisee of Pate Brisee prima, en het is extreem veelzijdig en gemakkelijk te maken.

Om een ​​klassieke pecantaart te maken, een kopje bruine suikerwordt gemengd met 2/3 kop maïssiroop, ahornsiroop of Lyle's gouden siroop, een Britse specialiteit, samen met vier eetlepels boter en een optionele eetlepel rum. Deze ingrediënten moeten aan de kook worden gebracht en kunnen afkoelen voordat drie geslagen eieren, een kwart kopje room en een kwart theelepel zout worden toegevoegd. Twee kopjes geroosterde en licht gehakte pecannoten kunnen in dit mengsel worden gevouwen, of ze kunnen worden gelaagd in de bodem van een voorgebakken taartbodem met de vulling erover gegoten.

De pecantaart wordt gedurende ongeveer 45 minuten gebakken op 350 graden Fahrenheit (180 graden Celsius) om de vulling te laten instellen. Het kan worden geserveerd met slagroom of geschoren chocolade; Gesmaak slagroomcrèmes gemaakt met ahornsiroop, whisky of rum kunnen behoorlijk verrukkelijk zijn met pecantaart.

Voor een alternatief zonder siroop kan de vulling worden gemaakt van drie eieren, een halve kop gesmolten ongezouten boter, één theelepel rum of vanille en een pond (ongeveer ½ kilogram) bruine suiker, gekleurdsamen met een kopje geroosterde gehakte pecannoten en gegoten in een taartbodem en gebakken zoals hierboven.