Vad är Pecan Pie?

pecan paj är en vaniljsås paj som görs, som du kan föreställa dig, med pekannötter som en fokalingrediens. Traditionell pekannak är mycket rik, tjock och något klibbig, och den kan vara extremt söt. Det finns ett antal olika sätt att göra Pecan Pie, och vissa tycker om att experimentera för att hitta det perfekta receptet. Denna maträtt är intimt associerad med det amerikanska söder, där den är mycket populär, särskilt under vintersemestern.

Ursprunget till pekannaken är skumma. Vissa hävdar att denna paj har sitt ursprung i New Orleans, där den fortsätter att vara mycket populärt, medan andra har föreslagit att det kan vara mer generellt från söder. Dessutom kan Pecan Pie till och med vara en helt uppfunnet produkt som används för att främja Karo Brand Corn Sirap, som Karo Company själv hävdar. Varhelst det kom ifrån började Pecan Pie inte dyka upp i receptböcker förrän runt 1920 -talet.

Införandet av majssirap i pekannakan är ett debattämne. Vissa människor hävdar att i ordFör att vara en riktig pekannak, måste denna efterrätt innehålla majssirap, och många recept specificerar särskilt Karo -varumärket. Andra hävdar att införandet av majssirap gör att pekannpie är klyftande söt och ganska obehaglig, och de använder alternativ som lönnsirap eller brunt socker blandat med vatten och en antydan till melass. I slutändan är valet ditt, men om du har tyckt att pekannötning är för söt för din smak, kanske du vill försöka hoppa över majssirapen.

Skorpan som används för Pecan Pie är traditionellt en lätt, flagnig skorpa som kan vara nästan som bröd. Vanligtvis är skorpan lätt sötad, eftersom själva pekannaken är naturligt söt, och den något smakfulla smaken ger en viss kontrapunkt till den söta pajen. Denna typ av skorpa är också känd som Pate Brisee eller Pate Brisee Fine, och den är extremt mångsidig och lätt att göra.

för att göra en klassisk pekannak, en kopp brunt sockerär blandad med 2/3 kopp majssirap, lönnsirap eller Lyles gyllene sirap, en brittisk specialitet, tillsammans med fyra matskedar smör och en valfri matsked rom. Dessa ingredienser måste föras till koka och tillåtas svalna innan tre slagna ägg, en fjärdedel kopp grädde och en fjärdedel tesked salt tillsätts. Två koppar rostade och lätt hackade pekannötter kan vikas in i denna blandning, eller så kan de skiktas i botten av en pre-bakad cirkelskorpa med fyllningen som hälls över dem.

Pecan -pajen bakas vid 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius) i cirka 45 minuter för att låta fyllningen ställa in. Det kan serveras med vispad grädde eller rakad choklad; Smaksatta vispade krämer gjorda med lönnsirap, whisky eller rom kan vara ganska härlig med pekannak.

För ett alternativ utan sirap kan fyllningen tillverkas av tre ägg, en halv kopp smält osaltat smör, en tesked rom eller vanilj och ett pund (ungefär ½ kilo) brunt socker, vispadtillsammans med en kopp rostade hackade pekannötter och hälls i en pajskorpa och bakad som ovan.