Co to jest ciasto pecan?

ciasto pecan to ciasto z kremu, jak można sobie wyobrazić, z pekanami jako składnikiem ogniskowym. Tradycyjne ciasto pekanowe jest bardzo bogate, gęste i nieco lepkie i może być wyjątkowo słodkie. Istnieje wiele różnych sposobów robienia ciasta pecan, a niektórzy ludzie lubią eksperymentować, aby znaleźć idealny przepis. To danie jest ściśle powiązane z American South, gdzie jest bardzo popularne, szczególnie podczas zimowych wakacji.

Początki ciasta pekan są mroczne. Niektóre osoby twierdzą, że to ciasto powstało w Nowym Orleanie, gdzie nadal jest bardzo popularne, podczas gdy inni sugerują, że może być bardziej ogólnie z Południa. Co więcej, Pecan Pie może nawet być całkowicie wymyślonym produktem, używanym do promowania syropu kukurydzianego marki Karo, jak twierdzi sama firma Karo. Gdziekolwiek się pochodzi, Pecan Pie nie zaczął pojawiać się w książkach z przepisami aż do około lat dwudziestych.

Włączenie syropu kukurydzianego do ciasta pecan jest tematem debaty. Niektórzy twierdzą, że w OrdAby być prawdziwym ciastem pekanowym, ten deser musi obejmować syrop kukurydziany, a wiele przepisów określa w szczególności markę Karo. Inni twierdzą, że włączenie syropu kukurydzianego sprawia, że ​​ciasto z orzechami pekanowo słodko i raczej nieprzyjemne, i używają alternatyw takich jak syrop klonowy lub brązowy cukier zmieszany z wodą i nutą melasy. Ostatecznie wybór należy do ciebie, ale jeśli uważasz, że ciasto pecan za słodkie dla swojego gustu, możesz spróbować pominąć syrop kukurydziany.

Skorupa stosowana do ciasta pekan jest tradycyjnie lekką, łuszczącą się skorupą, która może być prawie jak krucha. Zazwyczaj skorupa jest lekko słodzona, ponieważ samo ciasto pekanowe jest naturalnie słodkie, a lekko pikantny smak stanowi kontrapunkt dla słodkiego ciasta. Ten rodzaj skorupy jest również znany jako Pate Brisee lub Pate Brisee w porządku i jest niezwykle wszechstronny i łatwy do zrobienia.

zrobić klasyczne ciasto pekanowe, jedna filiżanka brązowego cukrujest mieszany z 2/3 szklanki syropu kukurydzianego, syropem klonowym lub złotym syropem Lyle'a, brytyjską specjalnością, a także czterema łyżkami masła i opcjonalną łyżką rumu. Składniki te muszą zostać zagotowane i pozwolić na ostygnięcie przed trzema ubitymi jajkami, ćwierć szklanki śmietany i dodania ćwierć łyżeczki soli. Dwie filiżanki pieczonych i lekko posiekanych orzechów pekan można złożyć w tej mieszaninie lub można je ułożyć na dnie wstępnie upieczonej skórki ciasta z napełnionym napełnianiem.

Piecikowe ciasto jest pieczone w 350 stopniach Fahrenheita (180 stopni Celsjusza) przez około 45 minut, aby umożliwić ustawienie wypełnienia. Można go podawać z bitą śmietaną lub ogoloną czekoladą; smakowe bite śmietany wykonane z syropu klonowego, whisky lub rumu mogą być dość zachwycające z ciasta pecan.

W przypadku alternatywy bez syropu wypełnienie można wykonać z trzech jaj, pół szklanki stopionego niesolonego masła, jednego łyżeczki rumu lub wanilii i jednego funta (około ½ kilograma) brązowego cukru, ubitwraz z jedną filiżanką pieczonych posiekanego pekan i wlane do skórki ciasta i pieczone jak wyżej.