Hvad er Pecan Pie?

Pecan Pie er en vaniljesaus, som du måske forestiller dig, med pekannødder som en fokal ingrediens. Traditionel pecanpie er meget rig, tyk og noget klistret, og den kan være ekstremt sød. Der er en række forskellige måder at fremstille pecan pie, og nogle mennesker nyder at eksperimentere for at finde den perfekte opskrift. Denne skål er intimt forbundet med det amerikanske syd, hvor den er meget populær, især i vinterferien.

Oprindelsen af ​​Pecan Pie er grumset. Nogle mennesker hævder, at denne cirkel stammer fra New Orleans, hvor den fortsat er meget populær, mens andre har antydet, at det kan være mere generelt fra syd. Endvidere kan pecanpai endda være et helt opfundet produkt, der bruges til at fremme Karo Brand Corn -sirup, som Karo Company selv hævder. Uanset hvor det kom fra, begyndte Pecan Pie ikke at optræde i opskriftsbøger før omkring 1920'erne.

Inkludering af majs sirup i Pecan Pie er et debat emne. Nogle mennesker hævder, at i ordFor at være en ægte pecanpai, skal denne dessert omfatte majs sirup, og mange opskrifter specificerer især Karo -mærket. Andre hævder, at inkluderingen af ​​majs sirup gør pecan pie kløende sød og temmelig ubehagelig, og de bruger alternativer som ahornsirup eller brunt sukker blandet med vand og et antydning af melasse. I sidste ende er valget dit, men hvis du har fundet pecan pie for sød til din smag, kan du prøve at springe over majs sirup.

Den skorpe, der bruges til pecanpai, er traditionelt en lys, flassende skorpe, der næsten kan være som shortbread. Typisk er skorpen let sødet, fordi selve pecanpai er naturligt sød, og den lidt velsmagende smag giver noget kontrapunkt til den søde tærte. Denne type skorpe er også kendt som Pate Brisee eller Pate Brisee Fine, og den er ekstremt alsidig og let at lave.

For at lave en klassisk pecanpai, en kop brunt sukkerer blandet med 2/3 kop majssirup, ahornsirup eller Lyle's Golden Sirup, en britisk specialitet sammen med fire spiseskefulde smør og en valgfri spiseskefuld rom. Disse ingredienser skal bringes til kogning og får lov til at køle af før tre slåede æg, en kvart kop fløde og en kvart teskefuld salt tilsættes. To kopper ristede og let hakkede pekannødder kan foldes ind i denne blanding, eller de kan være lagdelt i bunden af ​​en forudbagt tæreskorpe med fyldningen hældes over dem.

Pecan -tærten bages ved 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius) i ca. 45 minutter for at lade fyldningen indstilles. Det kan serveres med pisket fløde eller barberet chokolade; Aromatiserede piskede cremer lavet med ahornsirup, whisky eller rom kan være ganske dejlig med pecan pie.

Msammen med en kop ristet hakket pekannødder og hældes i en tæreskorpe og bagt som ovenfor.