Wat is ingelegde watermeloenschil?
Pickled Watermelon Rind maakt veel gebruik van wat velen van ons gewoon weggooien, wat de scheur zijn die overblijven nadat we roze of gele watermeloenfruit hebben gegeten. Hoewel velen deze hartige traktatie identificeren met de Amerikaanse zuidelijke keuken, bestaan er in veel culturen recepten voor deze ongewone augurk. In het bijzonder hebben veel van Oost -Europa en Azië recepten voor ingelegde watermeloenschil. In de VS beschouwen we dit gerecht echter vaker aan dit gerecht als Zuid -voedsel.
Er zijn veel recepten voor ingelegde watermeloenschil. Veel van deze variatie draait om de verschillende kruiden en kruiden die worden gebruikt om smaak toe te voegen aan het beitsproces. Potentiële kruiden, kruiden en andere smaakvolle elementen omvatten All Spice, Cinnamon, Doesten, gedroogde rode chili, Fenegriekzaden, gemberwortel, mint, mosterdzaad, tamarind -extract en kurkuma. THij vlees van de meloen vereist ook verwijdering. Om zoveel mogelijk voedsel op te gebruiken, moet het vlees van de watermeloen worden afgesneden voorafgaand aan het beitsen.
Recepten die invloed hebben op het zuiden van de zuidelijke koken, hebben de neiging om zoetere augurken te creëren. Deze zouden in zoetheid vergelijkbaar zijn met zoete komkommers augurken die vaak in winkels worden verkocht. Ze combineren meestal witte of appelazijn, suiker, water en kruiden zoals kruidnagel, nootmuskaat en kaneel. Sommige recepten suggereren het gebruik van groene of rode kleurstof, maar dit is een kwestie van voorkeur. Als de kleurstof niet wordt gebruikt, zijn geschilde scheur enigszins wit tot geel van kleur en hebben een doorschijnende look wanneer ze zijn ingelegeerd.
Er zijn verschillende suggesties om de watermeloenschil te snijden. Sommige mensen raden aan om ze in speren te snijden. Anderen raden aan om de schil in blokjes te snijden. Kubussen kunnen een beetje gemakkelijker zijn om mee te werken en potten in te pakken. VeelRecepten adviseren ook om de schil van de nacht in een pekeloplossing te weken voordat ze deze beitsen. Gemeenschappelijke suggesties zijn onder meer het koken van de watermeloen in gezouten water en vervolgens de andere beitsende ingrediënten toevoegen. Zodra de vrucht een doorschijnende uitstraling heeft, is het verpakt in gesteriliseerde potten.
Voor degenen die op hun hoede zijn om het conservenproces aan te nemen, kan ingelegde watermeloenschil in winkels worden gekocht. Het is misschien een beetje moeilijk om dit te krijgen in delen van de wereld waar het gerecht niet gebruikelijk is, maar online opties zijn ook beschikbaar. Veel mensen die hun eigen ingelegde watermeloenschil maken, beweren echter dat zelfgemaakte absoluut het beste is.