O que é em conserva a casca de melancia?

A casca de melancia em conserva faz um ótimo uso do que muitos de nós simplesmente jogamos fora, que são as cascas que sobraram depois que comemos frutas rosa ou amarela de melancia. Embora muitos identifiquem esse tratamento saboroso com a culinária do sul americano, existem receitas para este picles incomum em muitas culturas. Em particular, grande parte da Europa Oriental e da Ásia têm receitas para a casca de melancia em conserva. Nos EUA, porém, é mais provável que pensemos neste prato como comida do sul.

Existem muitas receitas para a casca de melancia em conserva. Grande parte dessa variação se concentra nos diferentes especiarias e ervas usadas para adicionar sabor no processo de decapagem. Especiares em potencial, ervas e outros elementos saborosos incluem pimenta da Jamaica, canela, cravo, pimentões vermelhos secos, sementes de feno -grego, raiz de gengibre, hortelã, sementes de mostarda, extrato de tamarindo e açafrão. TA carne do melão também exige remoção. De fato, para usar o máximo possível da comida, a carne da melancia deve ser cortada antes da decapagem.

Receitas que desenham influência da culinária do sul tendem a criar picles mais doces. Isso seria semelhante em doçura aos picles de pepino doce geralmente vendidos nas lojas. Eles geralmente combinam vinagre branco ou maçã, açúcar, água e especiarias como cravo, noz -moscada e canela. Algumas receitas sugerem o uso de corantes alimentares verdes ou vermelhos, mas isso é uma questão de preferência. Se a coloração alimentar não for usada, as cascas descascadas são um pouco brancas a amarelas de cor e têm uma aparência translúcida quando estão em conserva.

Existem diferentes sugestões sobre como cortar a casca de melancia. Algumas pessoas recomendam cortá -los em lanças. Outros recomendam cortar a casca em cubos. Os cubos podem ser um pouco mais fáceis de trabalhar e embalar em potes. MuitosAs receitas também aconselham a imersão da casca da noite para o dia em uma solução de salmoura antes de consertá -la. Sugestões comuns incluem ferver a melancia em água salgada e, em seguida, adicionar os outros ingredientes em decapagem. Uma vez que a fruta tem uma aparência translúcida, ela está embalada em potes esterilizados.

Para quem tem cuidado ao assumir o processo de conservas, a casca de melancia em conserva pode ser comprada nas lojas. Pode ser um pouco difícil conseguir isso em áreas do mundo onde o prato não é comum; no entanto, as opções on -line também estão disponíveis. Muitas pessoas que fabricam sua própria rindina de melancia em conserva, no entanto, afirmam que o caseiro é definitivamente o melhor.