O que é uma panqueca chinesa?
Uma panqueca chinesa é uma panqueca sem fermento serviu como parte da culinária tradicional chinesa. Essas panquecas diferem de sua contraparte ocidental, pois são feitas de uma massa muito fina, em vez de uma massa. Panquecas chinesas são feitas de farinha de trigo e arroz. A escolha da farinha usada para fazê -los depende amplamente do que eles serão usados ou para que tipo de prato eles serão servidos. Uma característica comum de todas as panquecas chinesas é que elas são antigas e bastante finas, independentemente do tipo de farinha que é usada como base. Alguns têm uma doçura para eles, no entanto. Aqueles com o sabor adoçado são mais semelhantes em sabor e textura ao crepe francês. Eles não são frequentemente assados. Esta técnica de culinária é empregada independentemente do tipo de panqueca que está sendo feita.
Quando uma panqueca chinesa é feita com farinha de trigo, é chamada de bing . Esses tipos de panquecas são salgados. A panqueca bing , que é de forma redonda, é servida com Pequim Duck e Moo Shoo Pork. Antes de encher a panqueca, ela é ensopada de molho, feijão doce ou hoisin . A panqueca, coberta de molho, é cheia de pato de Pequim ou porco moo shoo e é embrulhada para que o recheio não caia quando comido à mão. Embora estes tendam a ser os pratos populares servidos com a panqueca bing , existem muitas outras combinações de carne e vegetais que são adicionadas à panqueca chinesa e servidas em casas e restaurantes.
Popular como prato é o luo buo si bing . Esse tipo de panqueca é feito de farinha de trigo e é frito. Após fritar, é preenchido com um rabanete picante.
uma comida de café da manhã, a panqueca chinesa conhecida como o jian bing é feito de uma massa de ovo. O Jian Bing é frequentemente servido por vendedores ambulantes em cantos em toda a cidade da China. Este tipo de panqueca é frito e comido enquanto estiver quente.
Esses tipos de panquecas são uma oferta popular na culinária chinesa, não importa se elas são preenchidas ou comidas quentes da frigideira em que são cozidas. Eles são um alimento comum servido em festivais e reuniões.