Was ist ein chinesischer Pfannkuchen?
Ein chinesischer Pfannkuchen ist ein ungesäuerter Pfannkuchen, der als Teil der traditionellen chinesischen Küche dient. Diese Pfannkuchen unterscheiden sich von ihrem westlichen Gegenstück darin, dass sie eher aus einem sehr dünnen Teig als aus einem Teig hergestellt werden. Chinesische Pfannkuchen werden sowohl aus Weizen- als auch aus Reismehl hergestellt. Die Wahl des Mehls, mit dem sie hergestellt wurden, hängt weitgehend davon ab, wofür sie verwendet werden oder für welche Art von Gericht sie serviert werden. Ein gemeinsames Merkmal aller chinesischen Pfannkuchen ist, dass sie ungesäuert und ziemlich dünn sind, unabhängig von der Art von Mehl, die als Basis verwendet wird. Einige haben jedoch eine Süße. Diejenigen mit dem gesüßten Aroma sind im Geschmack und der Textur dem französischen Krepp ähnlicher. Sie werden nicht oft gebacken. Diese Kochtechnik wird unabhängig von der Art von Pfannkuchen verwendet, die hergestellt wird.
Wenn ein chinesischer Pfannkuchen mit Weizenmehl hergestellt wird, wird er als bing bezeichnet. Diese Arten von Pfannkuchen sind herzhaft. Der Bing Pfannkuchen, der rund in Form ist, wird mit Peking -Ente und Moo Shoo -Schweinefleisch serviert. Vor dem Füllen des Pfannkuchens wird er mit Sauce, entweder süße Bohne oder Hoisin , gepackt. Der mit Sauce bedeckte Pfannkuchen wird dann entweder mit Peking -Ente oder Moo Shoo -Schweinefleisch gefüllt und so gewickelt, dass die Füllung beim Gegessenen nicht herausfällt. Obwohl diese in der Regel das populäre Gerichte sind, das mit dem Pfannkuchen bing serviert wird, gibt es viele andere Fleisch- und Gemüsekombinationen, die dem chinesischen Pfannkuchen hinzugefügt werden und in Häusern und Restaurants serviert werden.
Als Beilage beliebt ist das luo buo si Bing . Diese Art von Pfannkuchen besteht aus Weizenmehl und wird dann gebraten. Nach dem Braten ist es mit einem würzigen zerkleinerten Radieschen gefüllt.
Ein Frühstücks Essen, der chinesische Pfannkuchen, der als Jian Bing bekannt istwird aus einem Eierteig hergestellt. Die Jian Bing wird häufig von Straßenverkäufern in Ecken in ganz Städten in China bedient. Diese Art von Pfannkuchen ist gebraten und gegessen, während es heiß ist.
Diese Art von Pfannkuchen ist ein beliebtes Angebot in der chinesischen Küche, unabhängig davon, ob sie aus der Pfanne, in der sie gekocht werden, gefüllt oder gegessen werden. Sie sind ein häufiges Essen, das bei Festivals und Versammlungen serviert wird.