Hva er en kinesisk pannekake?
En kinesisk pannekake er en usyret pannekake tjent som en del av tradisjonell kinesisk mat. Disse pannekakene skiller seg fra deres vestlige motstykke ved at de er laget av en veldig tynn deig i stedet for en røren. Kinesiske pannekaker er laget av både hvete og rismel. Valget av melet som brukes til å lage dem er i stor grad avhengig av hva de vil bli brukt til eller hvilken type tallerken de vil få servert med. Et vanlig kjennetegn ved alle kinesiske pannekaker er at de er usyrede og ganske tynne, uavhengig av typen mel som brukes som deres base.
De fleste kinesiske pannekaker er velsmakende i smaken. Noen har imidlertid en sødme for dem. De med søtet smakstilsetning er mer like smak og tekstur som den franske pannen.
Kinesiske pannekaker er tradisjonelt stekt eller tilberedt på en komfyr i en panne. De blir ikke ofte bakt. Denne koketeknikken brukes uavhengig av typen pannekake som blir laget.
Når en kinesisk pannekake er laget med hvetemel, kalles det en bing . Denne typen pannekaker er velsmakende. bing pannekaken, som er rundt form, serveres med Peking Duck og Moo Shoo Pork. Før du fyller pannekaken, er den skåret med saus, enten søt bønne eller hoisin . Pannekaken, dekket med saus, blir deretter fylt med enten Peking Duck eller Moo Shoo Pork og blir pakket inn slik at fyllingen ikke faller ut når hånden spises. Selv om disse har en tendens til å være de populære retter som serveres med bing pannekaken, er det mange andre kjøtt- og grønnsakskombinasjoner som blir lagt til den kinesiske pannekaken og servert i hjem og restauranter.
Populær som en side rett er luo buo si bing . Denne typen pannekake er laget av hvetemel og stekes deretter. Etter steking er den fylt med en krydret strimlet reddik.
en frokostmat, den kinesiske pannekaken kjent som Jian Bing er laget av en eggdeig. Jian Bing blir ofte servert av gateselgere på hjørner i hele byer i Kina. Denne typen pannekake er stekt og spist mens den er varm.
Denne typen pannekaker er et populært tilbud innen kinesisk mat, uansett om de er fylt eller spist varmt fra stekepannen de er tilberedt i. De er en vanlig mat som serveres på festivaler og samlinger.