Qu'est-ce qu'une crêpe chinoise?
Une crêpe chinoise est une crêpe sans levain servait dans la cuisine traditionnelle chinoise. Ces crêpes diffèrent de leur homologue occidental en ce qu'ils sont fabriqués à partir d'une pâte très mince plutôt que d'une pâte. Les crêpes chinoises sont fabriquées à la fois à partir de farine de blé et de riz. Le choix de la farine utilisé pour les fabriquer dépend en grande partie de ce pour quoi ils seront utilisés ou du type de plat avec lequel ils seront servis. Une caractéristique commune de toutes les crêpes chinoises est qu'elles sont sans levain et assez minces, quel que soit le type de farine qui est utilisée comme base.
La plupart des crêpes chinoises sont savoureuses. Certains ont cependant une douceur. Ceux qui ont les arômes sucrés sont plus similaires dans le goût et la texture à la crêpe française.
Les crêpes chinoises sont traditionnellement frites ou cuites sur un poêle dans une casserole. Ils ne sont pas souvent cuits. Cette technique de cuisson est utilisée quel que soit le type de crêpe qui est fabriquée.
Lorsqu'une crêpe chinoise est faite avec de la farine de blé, elle est appelée bing . Ces types de crêpes sont salés. La bing crêpe, qui est ronde, est servie avec du canard Pékin et du porc moo shoo. Avant de remplir la crêpe, il est recouvert de sauce, de haricot sucré ou hoisin . La crêpe, recouverte de sauce, est ensuite remplie de canard de Pékin ou de porc moo shoo et est enveloppé de sorte que la garniture ne tombe pas lorsqu'elle est mangée à la main. Bien que ceux-ci soient les plats populaires du post servi avec la bing , il existe de nombreuses autres combinaisons de viande et de légumes qui sont ajoutées à la crêpe chinoise et servies dans les maisons et les restaurants.
Le Luo Buo Si Bing est populaire. Ce type de crêpe est fabriqué à partir de farine de blé et est ensuite frite. Après la friture, il est rempli d'un radis râpé épicé.
un petit-déjeuner, la crêpe chinoise connue sous le nom de Jian Bing est fabriqué à partir d'une pâte à œufs. Le Jian Bing est souvent desservi par des vendeurs de rue dans les coins dans les villes de Chine. Ce type de crêpe est frit et mangé pendant qu'il est chaud.
Ces types de crêpes sont une offrande populaire dans la cuisine chinoise, qu'elles soient remplies ou mangées chaudes de la poêle dans laquelle elles sont cuites. Ils sont une nourriture commune servie dans les festivals et les rassemblements.