Quais são as melhores dicas para o cozimento da pressão?
O cozimento de pressão é frequentemente usado como uma maneira de cozinhar alimentos antes do armazenamento, e esse método também pode ser usado para ajudar a amaciar os cortes mais resistentes de carne. O processo pode ser complicado, mas existem algumas dicas que ajudam a evitar algumas das armadilhas. Ter um manual de usuário para o fogão usado é crucial para o cozimento de pressão bem -sucedido. Também é importante usar apenas receitas projetadas especificamente para esse tipo de culinária e seguir exatamente as receitas. Existem também alguns riscos de segurança associados à culinária cozida no vapor; portanto, deve -se tomar cuidado extra para garantir que essas preocupações sejam abordadas. Diferentes fogões normalmente têm instruções exclusivas específicas para um modelo específico e, sem essas instruções, será difícil garantir que a unidade esteja sendo usada de maneira segura e eficaz. Em alguns casos, os manuais podem ser ouDered do fabricante, mas como isso nem sempre é possível, provavelmente é melhor comprar uma nova unidade, completa com tudo o que é necessário para operação.
Ponegas lentas e panelas de pressão cozinham alimentos vedando no vapor, mas é aí que as semelhanças terminam. As receitas do Crock-Pots® e outros tipos de vapores normalmente não se adaptam ao cozimento da pressão. A quantidade de líquido necessária geralmente será muito menor, assim como o tempo de cozimento. Inúmeras receitas estão disponíveis projetadas especialmente para cozinhar pressão e, idealmente, essas são as únicas que devem ser usadas.
Depois que uma receita foi escolhida, é importante segui -la exatamente, porque com o cozimento da pressão, há pouco espaço para erro. As panelas de pressão não podem ser abertas durante o cozimento; portanto, não é possível testar temperos por sabor, nem as correções de receitas feitas enquanto o cozimento está em andamento. Erro de cálculos Na quantidade de sal, temperos ou líquido pode arruinar permanentemente os pratos que são cozidos por pressão. Verifique se os utensílios de medição adequados e um timer confiável estão disponíveis.
Cozinhar com vapor altamente pressurizado pode resultar em queimaduras de vapor, e esse risco existe principalmente quando o tempo de cozimento está decorrido e é hora de abrir o fogão. Uma boa maneira de evitar ser queimada pelo vapor que escapa é submergir que o fogão é água fria por cerca de 20 minutos antes da abertura. As panelas de pressão mais recentes têm válvulas de liberação de segurança para que o vapor possa ser liberado lentamente; No entanto, muitos modelos mais antigos são projetados para que o Steam seja liberado apenas quando a tampa é aberta. Independentemente do modelo que esteja sendo usado, deve -se tomar cuidado extra ao abrir a unidade e as crianças devem ser mantidas bem longe do processo.