Hva er de beste tipsene for matlaging?

Trykklaging brukes ofte som en måte å tilberede mat før lagring, og denne metoden kan også brukes til å bidra til å ømme tøffere kutt av kjøtt. Prosessen kan være vanskelig, men det er noen tips som hjelper til med å unngå noen av fallgruvene. Å ha en brukerhåndbok for komfyren som brukes er avgjørende for vellykket trykklaging. Det er også viktig å bruke bare oppskrifter designet spesielt for denne typen matlaging og å følge oppskriftene nøyaktig. Det er også noen sikkerhetsfare forbundet med dampet matlaging, så ekstra forsiktighet bør tas for å være sikker på at disse bekymringene blir adressert.

Det er sannsynligvis en god idé å ikke kjøpe brukte trykkokere, spesielt hvis de ikke inkluderer den opprinnelige brukerhåndboken. Ulike komfyrer vil vanligvis ha unike instruksjoner som er spesifikke for en bestemt modell, og uten disse instruksjonene, vil det være vanskelig å være sikker på at enheten brukes på en trygg, effektiv måte. I noen tilfeller kan manualer være elleravgitt fra produsenten, men siden dette ikke alltid er mulig, er det sannsynligvis bedre å kjøpe en ny enhet, komplett med alt som trengs for drift.

Sakte komfyrer og trykkkoker koker begge matvarer ved å forsegle damp, men det er der likhetene ender. Oppskrifter på Crock-Pots® og andre typer steamers tilpasser seg vanligvis ikke trykklaging. Mengden væske som kreves vil vanligvis være mye mindre, og det vil også koketiden. Tallrike oppskrifter er tilgjengelige designet spesielt for trykkleding, og ideelt sett er dette de eneste som bør brukes.

Når en oppskrift er valgt, er det viktig å følge den nøyaktig, for med trykkleding er det lite rom for feil. Trykkkokere kan ikke åpnes mens du lager mat, så det er ikke mulig å teste krydder etter smak, og heller ikke kan oppskriftskorreksjoner ved å lage mens matlaging pågår. Feilberegnings i mengden salt, krydder eller væske kan ødelegge retter permanent som er trykket kokt. Forsikre deg om at riktig måleutstyr og en pålitelig tidtaker er tilgjengelig.

Matlaging med sterkt trykksatt damp kan føre til dampforbrenninger, og denne faren eksisterer først og fremst når koketiden har gått og det er på tide å åpne komfyren. En god måte å unngå å bli brent av den rømmende dampen er å senke komfyren er kaldt vann i omtrent 20 minutter før åpningen. Nyere modelltrykkskoker har sikkerhetsutløsningsventiler slik at dampen kan frigjøres sakte; Imidlertid er mange eldre modeller designet slik at damp bare frigjøres når lokket åpnes. Uansett hvilken modell som brukes, bør det utvises ekstra forsiktighet når du åpner enheten, og barn skal holdes godt borte fra prosessen.