Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące gotowania na ciśnienie?
Gotowanie ciśnieniowe jest często stosowane jako sposób na gotowanie produktów spożywczych przed przechowywaniem, a metodę tej można również zastosować, aby umierzyć trudniejsze kawałki mięsa. Proces ten może być trudny, ale istnieją kilka wskazówek, które pomagają uniknąć niektórych pułapek. Posiadanie podręcznika użytkownika do używanej kuchenki ma kluczowe znaczenie dla udanego gotowania ciśnienia. Ważne jest również, aby używać tylko przepisów zaprojektowanych specjalnie dla tego rodzaju gotowania i dokładnie przestrzegać przepisów. Istnieją również pewne zagrożenia związane z gotowaniem na parze, więc należy zachować dodatkową ostrożność, aby upewnić się, że obawy te są rozwiązane.
Prawdopodobnie dobrym pomysłem jest nie kupować używanych szybkowarów, szczególnie jeśli nie zawierają one instrukcji oryginalnego użytkownika. Różne kuchenki zwykle mają unikalne instrukcje specyficzne dla jednego konkretnego modelu, a bez tych instrukcji trudno będzie mieć pewność, że urządzenie jest używane w bezpieczny, skuteczny sposób. W niektórych przypadkach instrukcje mogą być lubod producenta, ale ponieważ nie zawsze jest to możliwe, prawdopodobnie lepiej jest kupić nową jednostkę, wraz ze wszystkim potrzebnym do działania.
Wolne kuchenki i szybowarki gotują potrawy przez uszczelnienie pary, ale tam kończą się podobieństwa. Przepisy na Crock-Pots® i inne rodzaje parowców zazwyczaj nie dostosowują się do gotowania ciśnieniowego. Wymagana ilość płynu będzie zwykle znacznie mniejsza, podobnie jak czas gotowania. Dostępnych jest wiele przepisów zaprojektowanych specjalnie do gotowania ciśnieniowego, a najlepiej są one jedyne, które należy użyć.
Po wybraniu przepisu ważne jest, aby dokładnie go śledzić, ponieważ przy gotowaniu ciśnieniowym jest niewiele miejsca na błąd. Sposób nacisku nie można otworzyć podczas gotowania, więc nie można testować przypraw według smaku, ani nie mogą być korekty przepisów w trakcie gotowania. Przeliczenie sięS w ilości soli, przypraw lub płynu może trwale zepsuć naczynia, które są ugotowane ciśnienie. Upewnij się, że pod ręką są odpowiednie przybory pomiarowe i niezawodny timer.
Gotowanie z silnie pod ciśnieniem pary może powodować oparzenia parowe, a zagrożenie to występuje przede wszystkim, gdy upłynął czas gotowania i nadszedł czas, aby otworzyć kuchenkę. Jednym z dobrych sposobów na uniknięcie spalania przez uciekającą parę jest zanurzenie kuchenki, jest zimna woda przez około 20 minut przed otwarciem. Nowsze modele szybowaski mają zawory bezpieczeństwa, dzięki czemu para mogła być uwalniana powoli; Jednak wiele starszych modeli zostało zaprojektowanych tak, aby para jest uwalniana tylko po otwarciu pokrywki. Niezależnie od tego, jaki model jest używany, należy zachować dodatkową ostrożność podczas otwierania urządzenia, a dzieci powinny być trzymane z dala od procesu.