Quali sono i migliori consigli per la cottura a pressione?
La cottura a pressione viene spesso utilizzata come modo per cucinare gli alimenti prima della conservazione e questo metodo può anche essere utilizzato per aiutare a tenersi più severi di carne. Il processo può essere complicato, ma ci sono alcuni suggerimenti che aiutano a evitare alcune insidie. Avere un manuale di un utente per la cucina utilizzata è fondamentale per la cottura a pressione di successo. È anche importante utilizzare solo ricette progettate appositamente per questo tipo di cottura e seguire esattamente le ricette. Ci sono anche alcuni pericoli per la sicurezza associati alla cottura al vapore, quindi si dovrebbe fare extra per essere sicure che queste preoccupazioni siano affrontate.
È probabilmente una buona idea non acquistare i cotturatori a pressione usati, soprattutto se non includono il manuale dell'utente originale. Diversi cucine avranno in genere istruzioni uniche specifiche per un modello particolare e, senza queste istruzioni, sarà difficile essere sicuri che l'unità venga utilizzata in modo sicuro ed efficace. In alcuni casi, i manuali possono essere oDervato dal produttore, ma poiché ciò non è sempre possibile, è probabilmente meglio acquistare una nuova unità, completa di tutto il necessario per il funzionamento.
Cooker lenti e pentole a pressione cuociono entrambe cibi sigillando il vapore, ma è qui che finiscono le somiglianze. Le ricette per Crock-Pots® e altri tipi di piroscafi non si adattano in genere alla cottura a pressione. La quantità di liquido richiesto sarà di solito molto meno, così come il tempo di cottura. Numerose ricette sono disponibili progettate appositamente per la cottura a pressione e idealmente queste sono le uniche che dovrebbero essere utilizzate.
Una volta scelta una ricetta, è importante seguirla esattamente, perché con la cottura a pressione c'è poco spazio per l'errore. I pentole a pressione non possono essere aperti durante la cottura, quindi non è possibile testare i condimenti per gusto, né possono essere in corso correzioni di ricette durante la cottura. Errore di calcoloS nella quantità di sale, condimenti o liquidi possono rovinare permanentemente i piatti cotti a pressione. Assicurati che siano a portata di mano utensili di misurazione adeguati e un timer affidabile.
Cucinare con vapore altamente pressurizzato può provocare ustioni di vapore e questo pericolo esiste principalmente quando è trascorso il tempo di cottura ed è tempo di aprire il fornello. Un buon modo per evitare di essere bruciato dal vapore in fuga è immergere la cucina è acqua fredda per circa 20 minuti prima dell'apertura. I pentole a pressione più recenti hanno valvole di rilascio di sicurezza in modo che il vapore possa essere rilasciato lentamente; Tuttavia, molti modelli più vecchi sono progettati in modo che il vapore venga rilasciato solo quando il coperchio viene aperto. Indipendentemente da quale modello viene utilizzato, si dovrebbe prestare cura extra durante l'apertura dell'unità e i bambini dovrebbero essere ben lontani dal processo.