Vilka är de bästa tips för tryckkokning?

Tryckkokning används ofta som ett sätt att laga mat före förvaring, och denna metod kan också användas för att hjälpa till att mjuka tuffare köttskärningar. Processen kan vara svår, men det finns några tips som hjälper till att undvika några av fallgroparna. Att ha en användarmanual för spisen som används är avgörande för framgångsrik trycklagning. Det är också viktigt att endast använda recept designade specifikt för denna typ av matlagning och att följa recepten exakt. Det finns också vissa säkerhetsrisker förknippade med ångad matlagning, så extra försiktighet bör vidtas för att vara säker på att dessa problem tas upp.

Det är förmodligen en bra idé att inte köpa begagnade tryckkokare, särskilt om de inte inkluderar den ursprungliga användarmanualen. Olika spisar kommer vanligtvis att ha unika instruktioner specifika för en viss modell, och utan dessa instruktioner kommer det att vara svårt att vara säker på att enheten används på ett säkert, effektivt sätt. I vissa fall kan manualerna vara ellerDered från tillverkaren, men eftersom detta inte alltid är möjligt är det förmodligen bättre att köpa en ny enhet, komplett med allt som behövs för drift.

Långsam spisar och tryckkokare lagar båda mat genom att täta i ånga, men det är där likheterna slutar. Recept för Crock-Pots® och andra typer av ångare anpassar sig vanligtvis inte till tryckkokning. Mängden vätska som krävs kommer vanligtvis att vara mycket mindre, liksom tillagningstiden. Många recept är tillgängliga utformade speciellt för tryckkokning, och helst är dessa de enda som bör användas.

När ett recept har valts är det viktigt att följa det exakt, för med trycklagning finns det lite utrymme för fel. Tryckkokare kan inte öppnas under matlagning, så det är inte möjligt att testa kryddor med smak, och inte heller kan recept korrigeringar genom att göra medan matlagning pågår. Felräknings i mängden salt, kryddor eller vätska kan permanent förstöra rätter som är tryckkokta. Se till att lämpliga mätredskap och en pålitlig timer finns.

matlagning med mycket trycksatt ånga kan resultera i ångförbränningar, och denna fara finns främst när tillagningstiden har gått och det är dags att öppna spisen. Ett bra sätt att undvika att brännas av den flyktande ångan är att sänka spisen är kallt vatten i cirka 20 minuter före öppningen. Nyare modelltryckskokare har säkerhetsfrisättningsventiler så att ångan kan släppas långsamt; Många äldre modeller är emellertid utformade så att ånga släpps endast när locket öppnas. Oavsett vilken modell som används bör extra försiktighet vidtas när enheten öppnar och barn bör hållas långt borta från processen.