Wat zijn de beste tips voor het koken van druk?
Drukkooking wordt vaak gebruikt als een manier om voedingsmiddelen te koken voorafgaand aan opslag, en deze methode kan ook worden gebruikt om hardere stukken vlees te helpen. Het proces kan lastig zijn, maar er zijn enkele tips die helpen bij het vermijden van enkele van de valkuilen. Het hebben van een gebruikershandleiding voor de cooker die wordt gebruikt, is cruciaal voor succesvolle drukkooking. Het is ook belangrijk om alleen recepten te gebruiken die speciaal zijn ontworpen voor dit type koken en om de recepten precies te volgen. Er zijn ook enkele veiligheidsrisico's in verband met gestoomde koken, dus er moet extra zorg worden besteed om er zeker van te zijn dat deze zorgen worden aangepakt.
Het is waarschijnlijk een goed idee om geen gebruikte snelkookpunten te kopen, vooral als ze de oorspronkelijke gebruikershandleiding niet opnemen. Verschillende fornuizen hebben meestal unieke instructies die specifiek zijn voor één bepaald model, en zonder deze instructies zal het moeilijk zijn om er zeker van te zijn dat de eenheid op een veilige, effectieve manier wordt gebruikt. In sommige gevallen kunnen handleidingen zijn ofDered van de fabrikant, maar omdat dit niet altijd mogelijk is, is het waarschijnlijk beter om een nieuwe eenheid te kopen, compleet met alles wat nodig is voor bediening.
Slowcookers en snelkookpunten koken beide voedingsmiddelen door in stoom te afdichten, maar dat is waar de overeenkomsten eindigen. Recepten voor Crock-Pots® en andere soorten stoomboten passen zich meestal niet aan aan het koken van de druk. De benodigde hoeveelheid vloeistof is meestal veel minder, net als de kooktijd. Er zijn talloze recepten beschikbaar, speciaal ontworpen voor drukkooking, en idealiter zijn dit de enige die moeten worden gebruikt.
Zodra een recept is gekozen, is het belangrijk om het precies te volgen, omdat er met druk koken weinig ruimte is voor fouten. Snelfokers kunnen tijdens het koken niet worden geopend, dus het is niet mogelijk om kruiden te testen op smaak, noch kunnen receptcorrecties door gemaakt terwijl het koken aan de gang is. MisrekeningS in de hoeveelheid zout, kruiden of vloeistof kan gerechten permanent verpesten die de druk zijn gekookt. Zorg ervoor dat de juiste meetgerei en een betrouwbare timer bij de hand zijn.
Koken met zeer onder druk staande stoom kan leiden tot stoombrandwonden, en dit gevaar bestaat voornamelijk wanneer de kooktijd is verstreken en het is tijd om het fornuis te openen. Een goede manier om te voorkomen dat je door de ontsnappende stoom wordt verbrand, is het onderdompelen van het fornuis ongeveer 20 minuten koud water vóór de opening. Nieuwere modelkokers hebben veiligheidskleppen zodat de stoom langzaam kan worden vrijgegeven; Veel oudere modellen zijn echter zo ontworpen dat stoom alleen wordt vrijgegeven wanneer het deksel wordt geopend. Ongeacht welk model wordt gebruikt, er moet extra zorg worden besteed bij het openen van de eenheid en kinderen moeten ver van het proces worden gehouden.