Hvad er de bedste tip til tryk madlavning?

Trykkogning bruges ofte som en måde at tilberede fødevarer inden opbevaring på, og denne metode kan også bruges til at hjælpe med at eje hårdere kødskæringer. Processen kan være vanskelig, men der er nogle tip, der hjælper med at undgå nogle af de faldgruber. At have en brugermanual til den komfur, der bruges, er afgørende for en vellykket tryk madlavning. Det er også vigtigt at kun bruge opskrifter designet specifikt til denne type madlavning og til at følge opskrifterne nøjagtigt. Der er også nogle sikkerhedsfarer forbundet med dampet madlavning, så der skal udvises ekstra omhu for at være sikre på, at disse bekymringer er adresseret.

Det er sandsynligvis en god ide at ikke købe brugte trykkogere, især hvis de ikke inkluderer den originale brugervejledning. Forskellige kogere vil typisk have unikke instruktioner, der er specifikke for en bestemt model, og uden disse instruktioner vil det være vanskeligt at være sikker på, at enheden bruges på en sikker, effektiv måde. I nogle tilfælde kan manualer være ellerDeres fra producenten, men da dette ikke altid er muligt, er det sandsynligvis bedre at købe en ny enhed, komplet med alt, hvad der er nødvendigt til drift.

Langsomme komfurer og trykkogere koger begge fødevarer ved at forsegle damp, men det er her lighederne ender. Opskrifter på Crock-Pots® og andre typer dampere tilpasser sig typisk ikke til tryk madlavning. Mængden af ​​krævet væske vil normalt være meget mindre, ligesom tilberedningstiden. Talrige opskrifter er tilgængelige designet specielt til tryk madlavning, og ideelt er det de eneste, der skal bruges.

Når en opskrift er valgt, er det vigtigt at følge den nøjagtigt, for med trykkogning er der lidt plads til fejl. Trykkager kan ikke åbnes, mens man laver mad, så det er ikke muligt at teste krydderier ved smag, og heller ikke kan opskriftkorrektioner ved lavet, mens madlavning er i gang. MiskalkningS i mængden af ​​salt, krydderier eller væske kan permanent ødelægge retter, der er trykkogt. Sørg for, at korrekt måling af redskaber og en pålidelig timer er til rådighed.

Madlavning med stærkt trykdamp kan resultere i dampforbrændinger, og denne fare findes primært, når tilberedningstiden er gået, og det er tid til at åbne komfuret. En god måde at undgå at blive brændt af den flugtende damp er at dyppe komfuret er koldt vand i cirka 20 minutter før åbningen. Nyere modeller trykkogere har sikkerhedsventiler til sikkerhedsfrigørelse, så dampen kan frigøres langsomt; Imidlertid er mange ældre modeller designet, så der frigives damp kun, når låget åbnes. Uanset hvilken model der bruges, skal der tages ekstra omhu, når man åbner enheden, og børn skal holdes langt væk fra processen.