Wat is Pisca Andina?
Een traditioneel Venezolaans ontbijtgerecht, Pisca Andina is een soort eenvoudige kaasachtige aardappelsoep die koriander gebruikt. Het meest voorkomende in de regio Andes Mountain, zou PISCA Andina een opwarming oplossing bieden voor koude ochtenden. Meestal eenvoudig te maken, gebruikt deze soep meestal weinig ingrediënten en wordt vaak geserveerd met arepas , een soort maïstortilla.
PISCA Andina gebruikt normaal gesproken kippenbouillon of bouillon voor zijn vloeibare basis, maar in plaats daarvan kan water worden gebruikt. Uien, knoflook en koriander worden toegevoegd voor kruiden. Melk en kaas helpen om de soep romig te maken en aardappelen voegen een vullende hartigheid toe. Meer complexe recepten zullen geroosterd wit brood, bieslook en rode peper toevoegen. Af en toe kan ei ook worden opgenomen.
Hoewel de uien meestal in blokjes worden gesneden of gehakt, is de knoflook in PISCA Andina altijd verpletterd. Crushing knoflook kan worden gedaan met een speciaal keukengerei dat een knoflookpers wordt genoemd of gewoon met de achterkant van een grote lepel. KnarsenIC moet altijd worden gepeld voordat u verplettert.
Om PISCA ANDINA te maken, worden de aardappelen in blokjes gesneden, in de bouillon geplaatst en mogen koken tot zacht. Vervolgens worden de uien en knoflook gebakken, meestal in boter, en toegevoegd aan soep. Daarna wordt de soep gestoofd en verminderd om deze te verdikken en de smaak te vergroten. Eenmaal verminderd, is de Pisca Andina niet langer toegestaan om te koken en zijn de melk en kaas inbegrepen. Zout, peper en koriander worden meestal ook naar smaak toegevoegd.
Sommige recepten kunnen eenvoudig alle groenten en kruiden onmiddellijk aan de bouillon toevoegen, waardoor alles samen kan koken. Als eieren zijn inbegrepen, worden ze aan het einde van het kookproces toegevoegd. De eieren worden zorgvuldig toegevoegd, zodat ze niet uit elkaar gaan en worden volledig in de serveerschalen geschoten. Meestal wordt één ei aan elke kom toegevoegd.
Als brood wordt gebruikt, wordt het meestal in blokjes gesneden. Eenmaal gesneden, de kubusS zijn vaak geroosterd in boter. De stukken worden vervolgens over het algemeen in de soep geroerd met de melk en kaas.
Cilantro is altijd opgenomen in PISCA Andina , meestal naar smaak. Net als de melk en kaas wordt het toegevoegd aan het einde van het kookproces. Hoewel het vaak wordt gemengd, kan het ook dienen als een garnering en gewoon op de soep worden geplaatst zodra de PISCA Andina in individuele kommen is. Zure room kan ook worden gebruikt als garnering. PISCA Andina wordt vaak geserveerd in aardewerkkommen omdat de betere warmtebewaarheid helpt de soep warm te houden in de koude ochtendlucht.