Co to jest Pisca Andina?

Tradycyjne wenezuelskie danie śniadaniowe, Pisca Andina to rodzaj prostej tandetnej zupy ziemniaczanej, która używa kolendry. Mówi się, że najczęściej w regionie Andes Mountain Pisca Andina oferuje rozgrzewające rozwiązanie dla chłodnych poranków. Zwykle prosta w wykonaniu, ta zupa zwykle wykorzystuje kilka składników i jest często podawana z Arepas , rodzajem tortilli kukurydzy.

Pisca Andina zwykle używa wywaru kurczaka lub bulionu do swojej płynnej podstawy, ale zamiast tego można zastosować wodę. Do przyprawy dodaje się cebulę, czosnek i kolendra. Mleko i ser pomagają w kremowej zupie, a ziemniaki dodają napełniającego serca. Bardziej złożone przepisy dodają prażonego białego chleba, szczypiorku i czerwonej papryki. Czasami można również dołączyć jajo.

Chociaż cebula jest zwykle pokrojona lub pokrojona, czosnek w Pisca Andina jest zawsze zmiażdżony. Zmiażdżącego czosnku można wykonać za pomocą specjalnego naczynia zwanego prasą czosnkową lub po prostu z tylną częścią dużej łyżki. GARLIC powinien być zawsze obrany przed zmiażdżeniem.

Aby zrobić Pisca Andina , ziemniaki są pokrojone w kostkę, umieszczane w bulionie i pozostawiają gotować do miękkości. Następnie cebula i czosnek są smażone, zwykle w maśle i dodawane do zupy. Następnie zupa jest gotowana i zmniejszana, aby pomóc jej zagęścić i zwiększyć smak. Po zmniejszeniu Pisca Andina nie może już gotować, a mleko i ser. Sól, pieprz i kolendra są zwykle dodawane do smaku.

Niektóre przepisy mogą po prostu natychmiast dodać wszystkie warzywa i zioła do bulionu, umożliwiając wszystko gotowanie. Jeśli uwzględniane są jaja, są one dodawane pod koniec procesu gotowania. Jajka są starannie dodawane, więc nie rozpadają się i są łyżkie w miskach do serwowania. Zwykle do każdej miski dodaje się jedno jajko.

Jeśli używany jest chleb, zwykle jest krojony na kostki. Po wycięciu kostkaS są często tosty w maśle. Kawałki są następnie ogólnie mieszane w zupę z mlekiem i serem.

Cilantro jest zawsze zawarta w Pisca Andina , zwykle do smaku. Podobnie jak mleko i ser, jest dodawany na końcu procesu gotowania. Chociaż jest często mieszany, może również służyć jako dodatek i po prostu być umieszczony na zupie, gdy Pisca Andina jest w poszczególnych miskach. Kwaśny śmietan może być również używany jako dodatek. Pisca Andina jest często podawana w miskach glinianych, ponieważ lepsza retencja ciepła pomaga utrzymać zupę w cieple w zimnym porannym powietrzu.