O que é Pisca Andina?
Um prato tradicional de café da manhã venezuelano, Pisca andina é um tipo de sopa de batata de queijo simples que usa coentro. Mais comum na região montanhosa de Andes, diz -se que pisca andina oferece uma solução de aquecimento para as manhãs frias. Geralmente simples de fazer, essa sopa geralmente usa poucos ingredientes e geralmente é servida com arepas , um tipo de tortilla de milho.
pisca andina normalmente usa caldo de galinha ou caldo para sua base líquida, mas a água pode ser usada. Cebolas, alho e coentro são adicionados para tempero. O leite e o queijo ajudam a tornar a sopa cremosa, e as batatas adicionam um coração de preenchimento. Receitas mais complexas adicionarão pão branco torrado, cebolinha e pimenta vermelha. Ocasionalmente, o ovo também pode ser incluído. O alho esmagador pode ser feito com um utensílio especial chamado prensa de alho ou simplesmente com a parte de trás de uma colher grande. GarlO IC deve sempre ser descascado antes de esmagar. Em seguida, as cebolas e o alho são refogados, geralmente na manteiga e adicionados à sopa. Depois, a sopa é fervida e reduzida, para ajudar a engrossar e aumentar o sabor. Uma vez reduzido, a pisca andina não tem mais permissão para ferver, e o leite e o queijo estão incluídos. Sal, pimenta e coentro também são adicionados ao gosto.
Algumas receitas podem simplesmente adicionar todos os vegetais e ervas ao caldo imediatamente, permitindo que tudo cozinhe juntos. Se os ovos estiverem incluídos, eles serão adicionados perto do final do processo de cozimento. Os ovos são cuidadosamente adicionados, para que não se quebrem e sejam colhidos inteiros nas tigelas. Geralmente um ovo é adicionado a cada tigela.
Se o pão for usado, geralmente é cortado em cubos. Uma vez cortado, o cuboS são frequentemente torradas na manteiga. As peças geralmente são agitadas na sopa com leite e queijo.
O coentro está sempre incluído em pisca andina , geralmente a gosto. Como o leite e o queijo, é adicionado no final do processo de cozimento. Embora seja frequentemente misturado, também pode servir como enfeite e simplesmente ser colocado em cima da sopa quando a pisca andina estiver em tigelas individuais. O creme de leite também pode ser usado como decoração. pisca andina é frequentemente servido em tigelas de barro porque a melhor retenção de calor ajuda a manter a sopa quente no ar frio da manhã.