O que é Dulce de Batata?

dulce de batata é comido como café da manhã, sobremesa ou lanche doce e é feito de uma mistura de batata -doce, açúcar, canela e baunilha. É comum no Paraguai, Uruguai e Argentina, embora as variações possam ser encontradas em outros países da América do Sul e Central, onde a batata -doce é endêmica. Uma vez preparado, dulce de batata tem a consistência de uma geléia grossa.

O ingrediente principal em dulce de batata é batata -doce. Existem algumas espécies diferentes de batata -doce que são comumente cultivadas e consumidas, e qualquer uma pode ser usada para fazer este prato. As batatas -doces variam de cor de branco a amarelo a laranja escura. Geralmente, as variedades mais sombrias são mais doces que as mais claras. Embora tenha "batata" em seu nome, a batata -doce não está relacionada a batatas regulares e está na mesma família da glória da manhã.

Antes que eles possam ser transformados em dulce de batata, batata -doce devem primeiro ser descascados e cozidos. ThEY pode ser cozido em água pura e cozido até ficar macio. Adicionar suco de limão ajudará as batatas -doces a manter sua cor enquanto adicionam um pouco de acidez ao dulce de batata.

Depois que as batatas-doces foram pré-cozidas, elas são fervidas em uma xarope feita de água e açúcar. As batatas -doces precisam ser amassadas no xarope para que o prato seja suave e o prato inteiro deve reduzir até que ele espessou. Adicionar baunilha e canela ao xarope também é comum.

Depois que a mistura é cozida, ela pode ser transferida para um prato para esfriar. O dulce de batata assumirá a forma de qualquer prato em que seja colocado e, uma vez fresco, poderá ser virado de cabeça para baixo e fatiado. dulce de batata não é particularmente firme, portanto, os pratos rasos são frequentemente usados ​​para que possa segurar sua forma enquanto está sentado em um prato.

Além desta forma padrão de dulce de batata, Há também uma versão do prato que incorpora chocolate. O chocolate pode ser derretido na mistura de batata -doce e xarope depois de reduzir, mas antes de esfriar, permitindo que ela se espalhe por toda parte. Tanto o puro quanto o chocolate dulce de batata são frequentemente consumidos no pão, como uma geléia ou com queijos leves.