Vad är Dulce de Batata?

Dulce de Batata äts som en frukost, efterrätt eller söt mellanmål och är gjord av en blandning av sötpotatis, socker, kanel och vanilj. Det är vanligt i Paraguay, Uruguay och Argentina, även om variationer av det finns i andra länder i Syd- och Centralamerika, där sötpotatisen är endemisk. När du är förberedd har Dulce de Batata konsistensen av en tjock gelé.

Huvudingrediensen i Dulce de Batata är sötpotatis. Det finns några olika arter av sötpotatis som vanligtvis odlas och äts, och alla kan användas för att göra denna maträtt. Sötpotatis varierar i färg från vit till gul till mörk orange. I allmänhet är de mörkare sorterna sötare än de lättare. Även om den har "potatis" i sitt namn, är sötpotatisen inte relaterad till vanliga potatisar och är i samma familj som Morning Glory.

Innan de kan göras till Dulce de Batata, Sötpotatis måste först skalas och kokas. ThEY kan kokas i vanligt vatten och kokas tills de är mjuka. Att lägga till citronsaft hjälper sötpotatisen att hålla färgen medan de lägger lite surhet till dulce de batata.

När sötpotatisen har förkokats, kokas de sedan i en sirap tillverkad av vatten och socker. Sötpotatisen måste mosas i sirapen så att skålen är slät och hela skålen måste minska tills den har förtjockats. Att lägga till vanilj och kanel till sirapen är också vanligt.

När blandningen har kokt kan den överföras till en maträtt för att svalna. dulce de batata kommer att ta formen av vilken maträtt den är placerad i och, när den väl är sval, kan de bli upp och ner och skivas. Dulce de Batata är inte särskilt fast, så grunt rätter används ofta så att det kan hålla formen när du sitter en platta.

Utöver denna standardform av dulce de batata, Det finns också en version av maträtten som innehåller choklad. Chokladen kan smälts in i sötpotatis- och sirapblandningen efter att den har minskat men innan den har svalnat, vilket gör att den kan spridas över. Både vanlig och choklad Dulce de Batata äts ofta på bröd, som en gelé eller med milda ostar.