Co je Dulce de Batata?

dulce de batata se konzumuje jako snídaně, dezert nebo sladká občerstvení a je vyrobena ze směsi sladkých brambor, cukru, skořice a vanilky. To je běžné v Paraguay, Uruguay a Argentině, i když jeho variace lze nalézt v jiných zemích v jižní a Střední Americe, kde je sladké brambory endemické. Jakmile je připraven, má dulce de batata konzistenci silné želé.

Hlavní složkou v dulce de batata je sladký brambor. Existuje několik různých druhů sladkých brambor, které se běžně pěstují a konzumují, a jakékoli lze použít k výrobě tohoto jídla. Sladké brambory se pohybují v barvě od bílé po žlutou až tmavě oranžovou. Obecně jsou tmavší odrůdy sladší než ty lehčí. Ačkoli má ve svém názvu „brambory“, sladké brambory nesouvisejí s běžnými bramborami a je ve stejné rodině jako ranní sláva.

Než budou moci být vyrobeni do dulce de batata, musí být nejprve oloupané a uvařeny sladké brambory. ThEY lze vařit v obyčejné vodě a vařit, dokud mě měkká. Přidání citronové šťávy pomůže sladkým bramborám udržet jejich barvu a přidat do dulce de batata.

Jakmile jsou sladké brambory předem vařeny, pak se vaří v sirupu vyrobeném z vody a cukru. Sladké brambory musí být rozdrceny do sirupu, aby byla miska hladká a celé jídlo se musí snížit, dokud se nezhoustne. Běžné je také přidání vanilky a skořice do sirupu.

Po vaření směsi může být přenesena do misky, aby se vychlatila. dulce de batata bude mít podobu jakéhokoli misky, do kterého je umístěn, a jakmile je chladný, může být otočen vzhůru nohama a nakrájeným. dulce de batata není nijak zvlášť pevná, takže se často používají mělká jídla, aby mohla držet svůj tvar a sedět jeden talíř.

Kromě této standardní formy dulce de Batata, K dispozici je také verze jídla, která obsahuje čokoládu. Čokoláda může být roztavena do sladké brambory a sirupové směsi poté, co se snížila, ale dříve, než se ochladí, což jí umožňuje šířit se skrz. Obyčej a čokoláda dulce de batata se často konzumují na chlebu, jako želé nebo s jemným sýrem.