Qu'est-ce que Dulce de Batata?
Dulce de Batata est mangé comme petit-déjeuner, dessert ou une collation sucrée et est fabriqué à partir d'un mélange de patate douce, de sucre, de cannelle et de vanille. Il est courant au Paraguay, en Uruguay et en Argentine, bien que des variations de celle-ci se trouvent dans d'autres pays d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, où la patate douce est endémique. Une fois préparé, dulce de batata a la consistance d'une gelée épaisse.
L'ingrédient principal de dulce de batata est la patate douce. Il existe quelques espèces différentes de patates douces qui sont couramment cultivées et mangées, et qui peuvent être utilisées pour fabriquer ce plat. Les patates douces varient en couleur du blanc au jaune à l'orange foncé. Généralement, les variétés les plus sombres sont plus douces que les plus légères. Bien qu'il ait une "pomme de terre" en son nom, la patate douce n'est pas liée aux pommes de terre ordinaires et se trouve dans la même famille que la gloire du matin.
avant de pouvoir être transformés en dulce de batata, les patates douces doivent d'abord être pelées et cuites. ÈmeEy peut être cuit dans de l'eau ordinaire et bouilli jusqu'à ce qu'il soit doux. L'ajout de jus de citron aidera les patates douces à garder leur couleur tout en ajoutant une certaine aigreur au dulce de batata.
Une fois que les patates douces ont été précuites, elles sont ensuite bouillies dans un sirop à base d'eau et de sucre. Les patates douces doivent être écrasées dans le sirop afin que le plat soit lisse et que tout le plat doit réduire jusqu'à ce qu'il s'épaississe. L'ajout de vanille et de cannelle au sirop est également courant.
Une fois le mélange cuit, il peut être transféré dans un plat pour refroidir. Le dulce de Batata prendra la forme du plat dans lequel il est placé et, une fois cool, peut être renvoyé à l'envers et en tranches. Dulce de Batata n'est pas particulièrement ferme, de sorte que des plats peu profonds sont souvent utilisés pour qu'il puisse tenir sa forme tout en étant assis dans une assiette.
En plus de cette forme standard de dulce de batata, Il existe également une version du plat qui incorpore du chocolat. Le chocolat peut être fondu dans le mélange de patates douces et de sirop une fois qu'il a réduit mais avant qu'il ne se refroidit, lui permettant de se propager tout au long. Le simple et le chocolat dulce de batata sont souvent consommés sur du pain, comme une gelée ou avec des fromages doux.