Hva er Dulce de Batata?

dulce de batata spises som frokost, dessert eller søt snack og er laget av en blanding av søtpotet, sukker, kanel og vanilje. Det er vanlig i Paraguay, Uruguay og Argentina, selv om variasjoner av det finnes i andre land i Sør- og Mellom -Amerika, der søtpoteten er endemisk. Når den er forberedt, har dulce de batata konsistensen av en tykk gelé.

Hovedingrediensen i dulce de batata er søtpotet. Det er noen få forskjellige arter av søtpotet som ofte dyrkes og spises, og alle kan brukes til å lage denne retten. Søtpoteter varierer i farger fra hvit til gul til mørk oransje. Generelt er de mørkere variantene søtere enn de lettere. Selv om den har "potet" i navnet sitt, er søtpotet ikke relatert til vanlige poteter og er i samme familie som morgenherligheten.

Før de kan gjøres til dulce de batata, må søtpoteter først skrelles og tilberedes. ThEy kan kokes i vanlig vann og kokes til den er mykt. Å tilsette sitronsaft vil hjelpe søtpotetene med å holde fargen mens du legger litt surhet til dulce de batata.

Når søtpotetene er ferdigkokt, kokes de deretter i en sirup laget av vann og sukker. Søtpotetene må moses inn i sirupen slik at retten er glatt og hele retten må redusere til den har tyknet. Å legge vanilje og kanel til sirupen er også vanlig.

Etter at blandingen er kokt, kan den overføres til en tallerken for å avkjøle. dulce de batata vil ha form av hvilken rett den er plassert i, og når den er kjølig, kan du slås ut opp-ned og skives. dulce de batata er ikke spesielt fast, så grunne retter brukes ofte slik at den kan holde formen mens du sitter en plate.

I tillegg til denne standardformen til dulce de batata, Det er også en versjon av retten som inneholder sjokolade. Sjokoladen kan smeltes inn i søtpotet- og sirupblandingen etter at den er redusert, men før den er avkjølt, slik at den kan spre seg gjennom. Både vanlig og sjokolade dulce de batata spises ofte på brød, som en gelé, eller med milde oster.