Was ist Pisca Andina?
Ein traditionelles venezolanisches Frühstücksgericht, Pisca Andina ist eine Art einfache käsige Kartoffelsuppe, die Koriander verwendet. In der Region Anden Mountain am häufigsten soll Pisca Andina eine Erwärmungslösung für kühle Morgen anbieten. In der Regel einfach zu machen, verwendet diese Suppe im Allgemeinen nur wenige Zutaten und wird häufig mit ardpas , einer Art Mais -Tortilla, serviert.
pisca andina verwendet normalerweise Hühnerbrühe oder Brühe für seine flüssige Basis, aber stattdessen kann Wasser verwendet werden. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander werden zum Gewürz hinzugefügt. Milch und Käse helfen dabei, die Suppe cremig zu machen, und Kartoffeln sorgen für eine füllende Herzigkeit. Komplexere Rezepte werden geröstetes Weißbrot, Schnittlauch und rote Pfeffer hinzufügen. Gelegentlich kann auch Ei eingeschlossen sein. Knoblauch zerkleinern kann mit einem speziellen Utensil als Knoblauchpresse oder einfach mit der Rückseite eines großen Löffels erfolgen. GarlIC sollte immer vor dem Zerkleinern geschält werden. Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch normalerweise in Butter sautiert und zur Suppe hinzugefügt. Danach wird die Suppe gekocht und reduziert, um sie zu verdicken und den Geschmack zu erhöhen. Einmal reduziert, darf der pisca andina nicht mehr kochen lassen, und die Milch und der Käse sind enthalten. Salz, Pfeffer und Koriander werden normalerweise auch zum Geschmack hinzugefügt.
Einige Rezepte können einfach das gesamte Gemüse und Kräuter sofort in die Brühe hinzufügen, sodass alles zusammen kochen kann. Wenn Eier enthalten sind, werden sie gegen Ende des Kochprozesses hinzugefügt. Die Eier werden sorgfältig hinzugefügt, sodass sie sich nicht trennen und ganz in die Servierschalen gelöst werden. Normalerweise wird in jeder Schüssel ein Ei hinzugefügt.
Wenn Brot verwendet wird, wird es normalerweise in Würfel geschnitten. Einmal geschnitten, der WürfelS werden oft in Butter geröstet. Die Stücke werden dann im Allgemeinen mit Milch und Käse in die Suppe gerührt.
Koriander ist immer in pisca andina enthalten, normalerweise um zu schmecken. Wie die Milch und Käse wird es am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt. Obwohl es oft gemischt wird, kann es auch als Garnitur dienen und einfach auf die Suppe gelegt werden, sobald sich der pisca andina in einzelnen Schalen befindet. Sauerrahm kann auch als Garnitur verwendet werden. pisca andina wird oft in Erdwarenschalen serviert, da die Bessere Wärmebehälter die Suppe in der kalten Morgenluft warm hält.