Was ist Soja-freie Sojasauce?
Soja-freie Sojasauce ist ein asiatischer Sojasauce-Ersatz, der keine Soja und normalerweise kein Gluten enthält. Normalerweise geeignet für diejenigen, die gegen Soja allergisch sind, ist im Allgemeinen ausgelegt, um den Geschmack der traditionellen Sauce nachzuahmen. Es gibt viele verschiedene Versionen dieses Ersatzes, von denen einige im Geschmack dem Original näher sind als andere. Soja-freie Sojasauce kann im Handel gekauft oder hausgemacht sein.
traditionelle Sojasauce verwendet fermentierte Soja als primäre Geschmackszutat. Diese Sauce wird in einer Vielzahl von asiatischen Rezepten als Gewürz, in Dressings und Marinaden und als Dip -Sauce für viele Vorspeisen oder Sushi verwendet. Für diejenigen, die gegen Soja allergisch sind, verbietet diese Abhängigkeit von Soja in der asiatischen Küche den Verbrauch vieler asiatischer Rezepte. Soja-freie Sojasauce kann denjenigen, die an einer Soja-Allergie leiden, die Freiheit geben, asiatische Rezepte mit einem ähnlichen Geschmack zu schaffen. Kommerzielle Alternativen könnenals "sojafreie Sojasauce" oder als Sojasauce-Ersatzmaterial vermarktet werden. Eine in Kokosnussbasis ähnliche Sauce in Geschmack und Farbe wie die traditionelle Sauce ist eine der beliebtesten, sojafreien kommerziellen Alternativen. Zu Hause Rezepte verwenden normalerweise keine Kokosnuss in ihrer Kreation, aber ihre Zutaten variieren erheblich.
Eine Fleischbrühe wie Rindfleisch, Huhn oder Truthahn oder Gemüsebrühe wird normalerweise als primäre flüssige Basis verwendet. Melasse, Ingwer und frisches Knoblauch oder Knoblauchpulver werden auch oft, aber nicht immer verwendet. Eine Art Essig, normalerweise Balsamico oder Apfelwein, ist eine häufige Ergänzung, und normalerweise werden auch schwarzer oder weißer Pfeffer und Salz hinzugefügt. Einige Versionen können jedoch völlig unterschiedliche Zutaten hinzufügen. Sardellenpaste, Tomatenpaste, Zwiebeln und Pilze sind alle alternativen Optionen.
Um Soja-freie Sojasauce zu erzeugen, werden die gewählten Zutaten normalerweise kombiniert und gekocht, um zu reduzieren. OncE reduziert, die Sauce wird abgekühlt, bevor er serviert wird. Wenn in der Kreation Kräuter oder Gemüse verwendet werden, wird die Mischung nach dem Kochen angespannt.
Obwohl Dip -Saucen normalerweise für den kompletten Geschmack der Sauce erwünscht sind, ist der Hauptzweck, wenn Sojasauce in gekochten Gerichten verwendet wird, häufig einen salzigen Geschmack hinzuzufügen. Daher können andere salzige Flüssigkeiten wie Olivenzalle oder Flüssigkeiten in Kombination mit Salz wie Balsamico -Essig ersetzt werden, um den gleichen Effekt zu erzielen. Diese Ersatzstoffe schmecken nicht nach Sojasauce, aber sie erfüllen in vielen Rezepten den gleichen Zweck wie die Sauce.