Co to jest sos sojowy bez soi?
Sos sojowy bez soju jest azjatyckim substytutem sosu sojowego, który nie zawiera soi i zwykle bez glutenu. Zwykle odpowiedni dla tych alergicznych na soję, ten substytut jest ogólnie zaprojektowany do naśladowania smaku tradycyjnego sosu. Istnieje wiele różnych wersji tego substytutu, niektóre bliżej gustu do oryginału niż inne. Sos sojowy sojowy można kupić komercyjnie lub być domowym.
Tradycyjny sos sojowy wykorzystuje sfermentowaną soję jako główny składnik smaku. Ten sos jest używany w wielu azjatyckich przepisach, jako przyprawy, w opatrunkach i marynach oraz jako sos do zanurzenia dla wielu przystawek lub sushi. Dla tych alergicznych na soję, to poleganie na soi w azjatyckim gotowaniu zabrania spożycia wielu azjatyckich przepisów. Sos sojowy sojowy może dać osobom cierpiącym na alergię sojową swobodę tworzenia azjatyckich przepisów o podobnym smaku.
Istnieje wiele odmian sosu sojowego, zarówno na rynku, jak i w domach w domu. Alternatywy komercyjne mogąBądź sprzedawany jako „sos sojowy sojowy” lub jako substytuty sosu sojowego. Sos na bazie kokosu podobny pod względem smaku i koloru do tradycyjnego sosu jest jedną z najpopularniejszych komercyjnych alternatyw bez soi. Przepisy domowe zwykle nie używają kokosa w ich tworzeniu, ale ich składniki znacznie się różnią.
Bulion mięsny, taki jak wołowina, kurczak lub indyk lub bulion warzywny jest zwykle stosowany jako podstawowa baza płynna. Często często stosowane są melasa, imbir i świeży czosnek lub proszek czosnkowy. Rodzaj octu, zwykle balsamiczny lub cydru, jest częstym dodatkiem i zwykle dodawane są również czarny lub biały pieprz i sól. Niektóre wersje mogą jednak dodawać zupełnie inne składniki. Pasta anchovy, pasta pomidorowa, cebula i grzyby to alternatywne opcje.
Aby stworzyć sos sojowy bez soi, wybrane składniki są zwykle łączone i gotowane na wolność, aby zmniejszyć. OncZmniejszony sos jest chłodzony przed podaniem. Jeśli w jego tworzeniu stosuje się kawałki ziół lub warzyw, mieszanina jest napięta po ugotowaniu.
Chociaż sosy zanurzające są zwykle pożądane do pełnego smaku sosu, gdy sos sojowy jest używany w gotowanych naczyniach, jego głównym celem jest dodanie słonego smaku. Dlatego inne słone ciecze, takie jak solanka oliwna lub ciecze w połączeniu z solą, takie jak ocet balsamiczny, można zastąpić, aby osiągnąć ten sam wpływ. Te substytuty nie smakują jak sos sojowy, ale serwują ten sam cel co sos w wielu przepisach.