콩이없는 간장은 무엇입니까?

대두가없는 간장은 간장이없고 일반적으로 글루텐이없는 아시아 간장 대용품입니다. 일반적으로 콩에 알레르기가있는 사람들에게 적합한이 대체물은 일반적으로 전통적인 소스의 맛을 모방하도록 설계되었습니다. 이 대용품에는 여러 가지 버전이 있으며, 일부는 다른 버전보다 원본보다 맛이 더 가깝습니다. 콩이없는 간장 소스는 상업적으로 구입하거나 수제 일 수 있습니다.

전통적인 간장은 발효 콩을 주요 맛 성분으로 사용합니다. 이 소스는 수많은 아시아 레시피, 조미료, 드레싱 및 매리 네이드, 많은 전채 또는 초밥을위한 디핑 소스로 사용됩니다. 대두에 알레르기가있는 사람들의 경우, 아시아 요리의 콩에 대한 이러한 의존은 많은 아시아 요리법의 소비를 금지합니다. 콩이없는 간장 소스는 간장 알레르기로 고통받는 사람들에게 비슷한 맛으로 아시아 레시피를 만들 수있는 자유를 줄 수 있습니다. 상업적 대안은 할 수 있습니다"콩이없는 간장"또는 간장 대용품으로 판매됩니다. 전통적인 소스와 맛과 색상이 비슷한 코코넛 기반 소스는 가장 인기있는 콩이없는 상업 대안 중 하나입니다. 재택 레시피는 일반적으로 코코넛을 사용하지 않지만 재료는 상당히 다양합니다.

쇠고기, 닭고기 또는 칠면조 또는 야채 국물과 같은 육류 국물은 일반적으로 1 차 액체 기초로 사용됩니다. 당밀, 생강, 신선한 마늘 또는 마늘 가루도 종종 사용되지만 항상 사용되는 것은 아닙니다. 일반적으로 발사믹 또는 사이다의 식초 유형은 빈번한 첨가이며 검은 색 또는 흰색 후추와 소금도 일반적으로 첨가됩니다. 그러나 일부 버전은 완전히 다른 성분을 추가 할 수 있습니다. 멸치 페이스트, 토마토 페이스트, 양파 및 버섯은 모두 대체 옵션입니다.

콩이없는 간장을 만들려면 선택한 성분이 일반적으로 결합되어 줄어 듭니다. oncE가 줄어들면서 소스를 냉각하기 전에 냉각됩니다. 허브 나 채소 조각이 생성에 사용되면, 혼합물은 요리 한 후에 변형됩니다.

소스의 완전한 맛에 담그는 소스는 일반적으로 소스의 완전한 맛이 필요하지만, 간장이 요리 된 요리에 사용될 때 주된 목적은 종종 짠 맛을 더하는 것입니다. 따라서 올리브 소금물과 같은 다른 짠 액체 또는 발사믹 식초와 같은 소금과 결합 된 액체는 동일한 영향을 얻기 위해 대체 될 수 있습니다. 이 대체물은 간장과 같은 맛이 나지 않지만 많은 레시피에서 소스와 같은 목적을 제공합니다.