ピスカ・アンディナとは何ですか？

伝統的なベネズエラの朝食料理、 Pisca Andina は、コリアンダーを使用するシンプルな安っぽいポテトスープの一種です。アンデス山地で最も一般的なピスカ・アンディナは、寒い朝に温暖化の解決策を提供すると言われています。通常、簡単に作るのは、一般に材料を使用していないため、トウモロコシのトルティーヤの一種である arepas が添えられます。

Pisca Andina は通常、液体ベースに鶏肉またはスープを使用しますが、代わりに水を使用できます。玉ねぎ、ニンニク、コリアンダーが調味料のために追加されます。ミルクとチーズはスープをクリーミーにするのに役立ち、ジャガイモは充填心の性感を加えます。より複雑なレシピは、トーストした白パン、チャイブ、赤胡pepperを追加します。時々、卵も含めることがあります。

玉ねぎは通常さいがったり刻んでいますが、 のニンニクは常に押しつぶされています。ニンニクの粉砕は、ガーリックプレスと呼ばれる特別な道具で、または単に大きなスプーンの後ろで行うことができます。ガールICは、押しつぶす前に常に剥がす必要があります。

pisca andina を作るには、ジャガイモはさいの目に切ってスープに入れられ、柔らかくなるまで調理します。次に、玉ねぎとニンニクは、通常はバターで炒め、スープに追加されます。その後、スープは煮込んで縮小され、それを厚くし、風味を増やします。減少すると、 Pisca Andina は沸騰することはできなくなり、牛乳とチーズが含まれています。塩、コショウ、コリアンダーも通常味に加えられます。

一部のレシピは、すべての野菜とハーブをすぐにスープに追加するだけで、すべてが一緒に調理できるようにすることができます。卵が含まれている場合、調理プロセスの終わり近くに追加されます。卵は慎重に加えられているため、壊れず、サービングボウルにスプーンで塗られます。通常、各ボウルに1匹の卵が加えられます。

パンが使用されている場合、通常はキューブにカットされます。カットしたら、キューブSはしばしばバターで乾杯されます。その後、ピースは一般にミルクとチーズと一緒にスープにかき混ぜられます。

コリアンダーは常に pisca andina に含まれています。通常は味がします。牛乳やチーズのように、調理プロセスの終わりに追加されます。しばしば混合されていますが、飾りとして機能し、 pisca andina が個々のボウルに入ったら、スープの上に置かれることもあります。サワークリームも飾りとして使用できます。 pisca andina は、より良い熱保持が寒い朝の空気でスープを暖かく保つのに役立つので、しばしば土器のボウルで提供されます。