Wat is POI?

POI is een traditioneel Hawaiiaans en Polynesisch eten gemaakt door te koken en vervolgens de wortels van Taro te stampen. Water wordt toegevoegd tijdens het puree -proces om de gewenste consistentie te bereiken. Taro, dat ook Kalo kan worden genoemd, lijkt enigszins op een witte zoete aardappel in vorm, hoewel deze meestal groter is. Beide naam verwijst naar dezelfde plant en de hierboven beschreven voorbereiding maakt POI.

Poi, tot niet-ingewijden, is een dik textuur en pasta-achtig voedsel. Degenen die het proberen als volwassenen vergelijken soms de smaak om te lijmen. Dit is vaak aanstootgevend voor Hawaiianen die het regelmatig eten. Voor degenen die op de hoogte zijn, kan dit voedsel zoet smaken, of enigszins zuur als het ouder wordt, maar heeft een geweldige religieuze en traditionele achtergrond voor Hawaiianen en inwoners van vele andere Polynesische eilanden waar Taro zich verspreidt.

In Hawaiiaanse legende, Poi roept Haloa, de eerste Hawaiiaan. Er wordt gezegd dat zijn geest uit Taro is gekomen, net als het Hawaiiaanse volk. Wanneer Haloa op gaatE's tabel, er worden geen argumenten getolereerd. Dus POI aan tafel zou alles moeten inspireren om zichzelf vreedzaam te gebruiken.

Poi wordt vandaag vaak in supermarkten gekocht, hoewel velen zich misschien nog steeds zelf maken. Commercieel voorbereide versies begonnen met Annie Kamakakaulani, die in 1897 in haar huis massale hoeveelheden begon te maken en aan buren verkocht. Woord kwam uit over haar prachtige POI, en ze verscheepte het vaak naar locaties die zo afgelegen zijn als Canada.

De industriële revolutie had zijn effect op dit voedsel, en veel daarvan die tegenwoordig wordt gemaakt, wordt commercieel vervaardigd. Het wordt meestal verkocht in dozen, hoewel sommige innovatieve bedrijven POI in buizen hebben bedacht, die kunnen worden uitgeknipt voor een snelle snack.

Hoewel het een traditioneel diner was, al in de jaren 1920, experimenteerden mensen op ongebruikelijke manieren met het serveren van POI. Het Moana Hotel in Hawaii bood bijvoorbeeld ontbijt aanPOI, die werd geserveerd met room en honing. De gebruikelijke manier om het te eten is echter om twee vingers in de POI te dopen en te likken. De gebruikte vingers moeten de wijsvinger zijn en de vinger ernaast. Het gebruik van drie vingers kan als hebzuchtig worden beschouwd.

POI is ook een waardevol vervanging geweest voor moedermelk of babyformule in een aantal situaties. Taro lijkt minder allergeen te zijn dan commerciële formules. Dunned versies zijn van hulp bij veel zuigelingen met extreme voedselallergieën.

Dit voedsel heeft de neiging om te gisten naarmate het ouder wordt. Het kan meestal slechts ongeveer vijf dagen worden opgeslagen. Naarmate het verouderingsproces begint, wordt POI steeds bitterder. Oudere POI wordt vaak gebruikt in gerechten zoals Lomi Lomi -zalm, omdat de zure smaak complimenteert met de zoute zalm. Het kan bevroren worden, maar velen voelen dat dit het smakeloos maakt. De meesten die regelmatig genieten van POI vinden dat het fris moet worden gegeten voor de best mogelijke smaak.