Hva er POI?

Poi er en tradisjonell hawaiisk og polynesisk mat laget av matlaging, og deretter moser røttene til taro. Vann tilsettes under mosingsprosessen for å oppnå ønsket konsistens. Taro, som også kan kalles kalo, ser noe ut som en hvit søtpotet i form, selv om den vanligvis er større. Enten navn refererer til den samme planten, og preparatet beskrevet ovenfor gjør POI.

Poi, til de uinnvidde, er en tykk strukturert og paste-lignende mat. De som prøver det som voksne, sammenligner noen ganger smaken til lim. Dette er ofte krenkende for hawaiere som spiser det med jevne mellomrom. For de som kjente, kan denne maten smake søt, eller noe sur når den eldes, men har stor religiøs og tradisjonell bakgrunn for hawaiere og innbyggere på mange andre polynesiske øyer der Taro sprer seg.

på Hawaii -legenden, påkaller Poi Haloa, den første Hawaii. Hans ånd sies å ha kommet fra Taro, det samme gjorde det hawaiiske folket. Når Haloa sitter på påEs tabell, ingen argumenter tolereres. Dermed bør POI ved bordet inspirere alle til å komportere seg fredelig.

Poi kjøpes ofte i supermarkeder i dag, selv om mange fremdeles kan lage sine egne. Kommersielt utarbeidede versjoner fikk sin start med Annie Kamakakaulani, som begynte å lage massemengder hjemme hos henne i 1897 og solgte den til naboer. Ordet kom ut om sin fantastiske poi, og hun sendte det ofte til steder så fjernt som Canada.

Den industrielle revolusjonen hadde sin innvirkning på denne maten, og mye av det som er laget i dag er produsert kommersielt. Det selges vanligvis i kartonger, selv om noen innovative selskaper har kommet med POI i rør, som kan presses ut for en rask matbit.

Selv om det var en tradisjonell middagsmat, så langt tilbake som på 1920 -tallet, eksperimenterte folk med å servere POI på uvanlige måter. Moana -hotellet på Hawaii tilbød for eksempel frokostPoi, som ble servert med krem ​​og honning. Imidlertid er den vanlige måten å spise det å dyppe to fingre i poi og slikke. Fingrene som brukes skal være pekefingeren og fingeren ved siden av. Å bruke tre fingre kan betraktes som grådig.

Poi har også vært en verdifull erstatning for morsmelk eller spedbarnsformel i en rekke situasjoner. Taro ser ut til å være mindre allergifremkallende enn kommersielle formler. Tynnede versjoner har vist seg å være til hjelp for mange spedbarn med ekstrem matallergier.

Denne maten har en tendens til å gjære når den eldes. Det kan vanligvis bare lagres i omtrent fem dager. Når aldringsprosessen begynner, blir Poi stadig bitter. Eldre POI brukes ofte i retter som Lomi Lomi -laks, siden den sure smaken komplimenterer den salte laksen. Det kan fryses, men mange føler at dette gjør det smakløst. De fleste som regelmessig liker Poi, føler at det skal spises fersk for best mulig smak.