Co je to Poi?

Poi je tradiční havajské a polynéské jídlo vyrobené vařením a poté rozdrtí kořeny Taro. Voda se přidává během procesu rmutování k dosažení požadované konzistence. Taro, které lze také nazvat kalo, vypadá poněkud jako bílý sladký brambor ve tvaru, i když je obvykle větší. Obě jméno odkazuje na stejnou rostlinu a výše popsaná příprava způsobuje POI.

POI, na nezasvěcené, je silné texturované a pasty podobné jídlo. Ti, kteří to zkusí jako dospělí, někdy porovnávají chuť k lepidlu. To je často urážlivé pro Havajské, kteří to pravidelně jedí. Pro ty, kteří vědí, může toto jídlo chutnat sladké nebo poněkud kyselé, jak stárne, ale má velké náboženské a tradiční pozadí pro Havaj a obyvatele mnoha jiných polynéských ostrovů, kde se Taro proliferuje.

v havajské legendě, Poi vyvolává Haloa, první Havajský. Říká se, že jeho duch pocházel od Tara, stejně jako havajský lid. Když Haloa sedí naTabulka e, žádné argumenty nejsou tolerovány. Poi u stolu by tedy měl všechny inspirovat, aby se pokojně komporovali. Komerčně připravené verze začaly s Annie Kamakakaulani, která v roce 1897 začala vyrábět masové množství a prodala je sousedům. Slovo se dostalo ven o jejím nádherném POI a ona ho často odeslávala na místa tak vzdálená jako Kanada.

Průmyslová revoluce měla na toto jídlo svůj vliv a většina z toho se dnes vyrábí komerčně. Obvykle se prodává v kartonech, ačkoli některé inovativní společnosti přišly s POI v trubkách, které lze vymačkat na rychlou občerstvení.

Ačkoli to bylo tradiční večeři, již ve 20. letech 20. století, lidé experimentovali s obsluhou POI neobvyklým způsobem. Například hotel Moana na Havaji nabídl snídaniPoi, který byl podáván se smetanou a medem. Obvyklým způsobem, jak to jíst, je však ponořit dva prsty do poi a lízání. Použité prsty by měly být ukazováčkem a prstem vedle něj. Používání tří prstů lze považovat za chamtivé.

POI byl také cennou náhradou za mateřské mléko nebo kojeneckou výživu v řadě situací. Taro se zdá být méně alergenní než komerční vzorce. Ukázalo se, že ztenčené verze jsou pomoci mnoha kojencům s extrémními potravinovými alergiemi.

Toto jídlo má tendenci k fermentu, jak stárne. Obvykle může být uložen pouze po dobu asi pěti dnů. Jak proces stárnutí začíná, Poi je stále hořce. Starší POI se často používá v jídlech jako lomi lomi losos, protože kyselá chuť doplňuje slaný losos. Může být zmrazeno, ale mnozí se domnívají, že to činí bez chuti. Většina lidí, kteří si pravidelně užívají Poi, má pocit, že by se mělo jíst čerstvé pro nejlepší možnou chuť.