Wat is popcorngarnalen?
Een soort gefrituurde gepaneerde garnalen, popcorngarnalen wordt normaal gesproken gemaakt met alleen de kleinste garnalen, om bijtend te zijn. Vaak waarvan wordt gedacht dat het is ontstaan in de Cajun South van de Verenigde Staten, legt de zeevruchtenrestaurantketen Red Lobster® ook aanspraak op zijn uitvinding. Wat de oorsprong ook is, popcorngarnalen is een populair snackvoedsel of bijgerecht voor een groot deel van de VS. Het is niet alleen te vinden in veel restaurants, fastfoodketens en boodschappenwinkels, het kan ook thuis worden gemaakt.
Popcorn garnalen bevat twee hoofdcomponenten: garnalen en branden. Hoewel commerciële popcorngarnalen al dan niet pittig zijn, zijn de meeste zelfgemaakte recepten. Creools kruiden, chilipoeder of Cajun -kruiden zijn een populaire toevoegingen aan het paneren.
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt het branden voornamelijk gemaakt met broodkruimels. Panko , een soort Japanse broodkruimel, is populair in zelfgemaakte versies. Elk type broodkruimels kan echter worden gebruikt en ze kunnen worden gemaakt van vers brood. De CrUMB's worden meestal gemengd met de kruiden om het voltooide breaking te creëren.
tot brood, de garnalen worden meestal eerst in bloem gebaggerd, hoewel sommige recepten deze stap weglaten. Vervolgens worden ze ondergedompeld in een eimengsel, dat alleen eieren kan bevatten of wat kruiden of room kunnen bevatten. Ten slotte zijn ze bedekt met het broodmengsel. De garnalen worden meestal gepaneerd in batches, vaak ongeveer een derde of een kwart van de garnalen tegelijk.
Nadat de garnalen gepaneerd zijn, wordt deze zorgvuldig in een pan van hete olie gevallen. De olie, een eenvoudige kookolie, vult meestal ten minste de helft van de pot en moet extreem heet zijn voordat de garnalen erin zitten. Zodra de garnalen in de olie zijn, wordt deze een paar minuten gebakken tot ze goudbruin zijn. Koks moeten altijd voorzichtig zijn met het spugen van olie als het frituren is, omdat dit niet alleen pijnlijk kan zijn, het kan ook gevaarlijk zijn.
De grootste moeilijkheid onervaren koks hebben met diepe fryineG is onvoldoende verwarmde olie. Om te testen of olie heet genoeg is, zou een paar ongebruikte broodkruimels over de bovenkant voldoende moeten sprenkelen. Als de broodkruimels sissen, is de olie klaar voor de garnalen.
Wanneer garnalen zijn voltooid, worden ze uit de olie verwijderd en toegestaan om op een papieren handdoek af te lopen. Popcorngarnalen kunnen alleen worden gegeten of met een dipsaus, zoals cocktailsaus. Veel popcorngarnalenrecepten kunnen worden aangepast voor grote garnalen.