Wat is poort?
haven is een sterke, meestal rode, versterkte wijn. Het is afkomstig uit Noord -Portugal, uit de stad Porto in de regio Douro. Hoewel de echte poort altijd uit Portugal komt, is de naam de afgelopen jaren gebruikt als een generieke term voor deze stijl van versterkte wijn. Als gevolg hiervan zijn veel Portugese producenten begonnen met het onderscheiden van hun product door het te labelen Porto .
De drank wordt gemaakt door een druivenbrandewijn aan de wijn toe te voegen terwijl het gisting is. Dit voorkomt dat de wijn verder fermenteert, waardoor het aanzienlijk meer alcoholischer wordt - en daarom met een hoger suikergehalte, omdat minder van de suiker in staat is om te converteren in alcohol. Deze praktijk bestaat al honderden jaren, omdat Brandy historisch werd toegevoegd aan wijnen uit Noord -Portugal om hen te helpen bewaard te blijven tijdens hun reis naar Engeland.
Bijna alle haven is rood, maar er is een speciale verscheidenheid aan witte haven die weinig populariteit heeft buiten PortugAl. Dit type wordt gemaakt door zeer bleke druiven te gebruiken. Sommige goedkopere tawny poorten nep de subtiliteit van leeftijd door witte poort toe te voegen aan een jongere tawny.
Houtpoorten zijn het meest voorkomende type. Een Ruby Port is jong, die in het vat is verouderd maar niet in de fles. Ze zijn vol energie en hebben niet veel subtiliteit voor hen. Een tawny haven is al langere tijd in het vat gerijpt - meestal 10 tot 40 jaar - en heeft dus een lichtere, "tawny" kleur aangenomen.
A vintage haven is twee jaar oud in het vat en vertrok vervolgens voor een lange periode om in de fles ouder te worden. Vintage variëteiten worden niet elk jaar gemaakt - ongeveer één op drie jaar wordt goed genoeg geacht voor vintage - maar zijn veel superieur aan houtpoorten. Vintage heeft vaak sediment in de bodem van veroudering, en moet dus worden gedecanteerd voordat u drinkt. Een goede fles mag niet BE Klaar om minimaal 10 tot 20 jaar te worden gedronken en kan veel langer verouderen dan dat. Vanwege hoe lang het duurt, kopen veel ouders een goede fles wanneer een kind wordt geboren, om het kind te worden geschonken aan zijn of haar 18e of 21e verjaardag - of wat de wettelijke leeftijd van drinken in hun land kan zijn.
Late Bottled Vintage Port , of LBV , is een kleinere verscheidenheid aan vintage poort. Deze wijnen worden tussen vier en zes jaar na de productie gebotteld en kunnen worden gedronken bij release, waardoor geen uitgebreide veroudering nodig is, zoals de vintage variëteiten. Ze variëren van vrij lage kwaliteit tot degenen die in de buurt komen van het voldoen aan de kwaliteit van de echte vintage variëteiten. Een vintage karakterpoort is een speciaal type LBV dat vintages samen combineert van de beste jaren.
haven is een eeuwige favoriete drankje over de hele wereld, vooral in Engeland en Frankrijk. Sommige mensen genieten ervan als een aperitief, en anderen geven het de voorkeur aan als een dessertwijn, maar iedereen dieGeniet ervan, houd het vast op een speciale plek in hun hart.