Vad är Port?
hamn är ett starkt, vanligtvis rött, förstärkt vin. Det härstammar i norra Portugal, från staden Porto i Douro -regionen. Medan True Port alltid kommer från Portugal, under de senaste åren, har namnet kommit att användas som en generisk term för denna stil av befäst vin. Som ett resultat har många portugisiska producenter börjat differentiera sin produkt genom att märka den Porto .
Drycken görs genom att lägga till en druvbrandy till vinet när det är jäsande. Detta hindrar vinet från att jäsas ytterligare, vilket lämnar det väsentligt mer alkoholhaltigt - och därför med ett högre sockerinnehåll, eftersom mindre av sockret kan avsluta omvandla till alkohol. Denna praxis har funnits i hundratals år, eftersom Brandy historiskt lades till viner från norra Portugal för att hjälpa dem att förbli bevarade under sin resa till England.
Nästan hela hamnen är röd, men det finns en speciell variation av vit hamn som har lite popularitet utanför Portugal. Denna typ tillverkas genom att använda mycket bleka druvor. Några billigare tawny portar falska åldern genom att lägga till vit hamn till en yngre tawny.
Träportar är den vanligaste typen. En rubinport är ung, har åldrats i kassen men inte i flaskan. De är fulla av energi och har inte mycket subtilitet för dem. En tawny hamn har åldrats i fatet under en längre tid - 10 till 40 år, vanligtvis - och har så tagit på sig en lättare, "tawny" färg.
a vintage hamn åldras i två år i fatet och lämnas sedan under en lång tid till åldrande i flaskan. Vintage sorter görs inte varje år - ungefär ett på tre år anses vara tillräckligt bra för vintage - men är mycket överlägsna träportar. Vintage har ofta sediment i botten från åldrande, och bör därför dekanteras innan du dricker. En bra flaska ska inte bE redo att vara full i minst 10 till 20 år och kan fortsätta åldras mycket längre än så. På grund av hur lång tid det tar att åldras köper många föräldrar en bra flaska när ett barn föds, för att tilldelas barnet på sin 18: e eller 21 -årsdag - eller vad den lagliga dricksåldern kan vara i deras land.
Late Bottle Vintage Port , eller lbv , är en mindre variation av vintage -port. Dessa viner tappas mellan fyra och sex år efter produktionen och kan berusas vid frisläppandet, vilket inte kräver längre åldrande som vintage -sorter. De sträcker sig från ganska låg kvalitet till de som kommer nära att möta kvaliteten på de verkliga vintage -sorterna. En vintage karaktärport är en speciell typ av LBV som blandar årgångar från de bästa åren.
Port är en flerårig favoritdrink över hela världen, särskilt i England och Frankrike. Vissa människor tycker om det som en aperitif, och andra föredrar det som ett dessertvin, men alla de somNjut av det håll det på en speciell plats i deras hjärtan.