Vad är fikonpasta?
fikonpasta är en söt, tjock pasta som vanligtvis är gjord av mjukade, mosade fikon och socker. I likhet med fruktkonserver kan fikonpasta spridas på rostat bröd, omrördes i te som sötningsmedel eller serveras som en del av en aptitretare. Kockar kan också lägga till det till såser och bakre recept för att ge dem smak och struktur. Man kan ibland köpa Jarred Fig Paste i livsmedelsbutiker. De med fikonträd eller extra fikon kan också göra denna söta behandling hemma.
Förutom att de används som en läcker sylt, kombinerar fikonpasta vanligtvis bra med ostar och andra frukter. En enkel aptitretare tallrik kan inkludera PITA -chips eller utsäde kex, en skål med fikonpasta och brie, feta, mozzarella och till och med ricottaost. Att sprida en cracker eller chip med osten och toppa den med fikonpasta och en tunn äpple- eller päronskiva gör vanligtvis ett välsmakande mellanmål som kan hjälpa till att väcka aptiten.
de som tycker att det är klistrat på fikon för söt eller helt enkelt vill prova något nytt, kan göra envälsmakande godbit hemma med torkade fikon, socker och vatten. Kockar måste först knäppa stjälkarna från fikonens spetsar med ett par matlag sax eller en kniv. Simrande fikonen i vatten över medelhög värme bör mjukas upp och rehydrera dem något. Cirka en timmes sjunkande bör mjukgöra de flesta partier av fikon precis nog. När de lätt är prickade med en gaffel är de redo för bearbetning.
huggning av fikonen i 1/2 tum (cirka 1 cm) bitar gör dem vanligtvis enkla för en matprocessor att pulverisera. Behandla de hackade frukterna på lågt 30 sekunder innan du tillsätter socker. Fikon är redan söta, så kockar bör i allmänhet smaka de hackade fikonen innan de sötning. Om fikonen redan tillfredsställer ens söta tand, kanske socker inte behövs. De som lägger till vissa bör vanligtvis börja med cirka 1/4 kopp (59 ml) och lägga till en matsked (15 ml) åt gången tills pastan är tillräckligt söt.
finIshed -pasta bör vara mestadels smidig och tjock, ungefär som keso. Lufttäta behållare håller det vanligtvis friskt i upp till en vecka i kylen. Det kan också frysas, även om det kan bli lite tunt när det tinas.
Hemkockar kan experimentera med ytterligare smaker för att hitta sin favoritversion av Fig Paste. Äpplen och päron, mandlar, valnötter, kanel och färsk mynta är alla traditionella smakämnen. Päron och äpplen måste vanligtvis skalas, kärnas och hackas. Simmar dessa frukter tillsammans med fikonen gör dem vanligtvis mjuka för att blanda sig in i pastan i matprocessorn. Nötter måste hackas och omrörs vanligtvis i pastan efter bearbetning.